怎么样制作梅林红烧肉

1、准备红烧肉材料，五花肉一斤，调料包括植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，拍碎的姜块和味精。

2、将五花肉洗净，切成方块待用，锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸好，炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油，白糖，料酒，继续翻炒，加水，带水烧开后改小火焖煮，待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅。

梅林红烧肉罐头

红烧肉罐头炖松茸

1.新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净（好多泥沙的，得多洗几遍）

2.洗干净的松茸

3.松茸切成滚刀块,五花肉切大块

4.姜切块，准备好桂皮一个、八角一个，草果2个，丁香2个

5.锅烧热，放入肉块

6.小火煸炒至肉吐油，表面颜色微黄捞出

7.锅内剩下的油烧热，放入30克白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状

8.放入肉块炒上色

9.放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽2勺翻炒、烹入料酒

10.加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

11.然后加入加入切好的松茸

12.调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即

广西番茄扣肉怎么做的好吃

用料

配料：

梅林扣肉罐头(梅林红烧肉罐头也可)一罐，甘蓝（也叫包菜，大头菜，嘎得白）一个，西红柿三个，精盐.味精，白糖，葱姜蒜。

把葱、姜切成丝备用，把甘蓝手撕成片状，西红柿切成条，罐头打开。

点火，把火枫202套锅里的大锅放在炉头上，把罐头倒在锅里。放入葱、姜，开锅后放入甘蓝，盖盖。

甘蓝预热会出汤，待出汤后放入白糖（根据口味，喜欢甜的就多放）。

待甘蓝都塌下去后放入西红柿。当西红柿和甘蓝顿到一起的时候（也就是西红柿顿烂了），根据口味放入精盐。

非常重要：然后用手把大蒜挤裂后放入锅内，放入味精或鸡精，完成出锅。

红烧扣肉的家常做法大全窍门

喜欢扣肉的厨友，不妨试试这个做法。

带皮五花肉 5斤

葱、姜、蒜、花椒、八角 适量(煮肉时用）

黄酒 适量

油 适量

下面是蒸肉用到的调料：

葱 5-6片

姜 4-5片

蒜 5-6片

干红辣椒 1-2个

花椒 8-10粒

八角 2个小角

料酒 2-3勺

老抽 小半勺

生抽 1-2勺

盐 适量

味精 少许

带皮五花肉切成大方块儿洗净，凉水下锅，大火煮开后，撇一撇浮沫，关火后捞出肉。把肉再放入另一口热水锅内，皮朝上，放入花椒、八角、葱、姜、蒜，中大火煮，直到肉能用筷子扎透为止。捞出肉尽量沥干水分。

用小锅将黄酒烧热，之后放入一只不锈钢小盆中备着。

另起油锅烧热，将煮好的肉块儿，皮朝下，先在烧好的黄酒盆中蘸上黄酒，然后放入油锅内，用中小火，先煎一会儿肉皮，再翻过来煎另一面，煎至两面焦黄（别像我似的火大煎得有点糊），记得尽量盖上锅盖，别让飞溅的油花伤到自己。

家传红烧扣肉的做法 步骤3

每一块儿肉煎好后，都立即放回到刚才煮过肉的汤锅中，也可以再用中小火煮十分钟左右，至肉皮起泡为止，捞出晾凉。

然后切成厚度适中的肉片，不规则边角料可一次肯定吃不完哈，分成几份，留一份当天吃，其它可以冻起来。我用了5斤肉，一共做出8份(其中2份是小肉块儿，量小一些，用来当面卤相当不错)。

取一份肉，皮朝下，码入碗内，把所有蒸肉的配料放入，加一两勺煮过的肉汤，开始上锅蒸，上汽后可以转为中小火，蒸1小时以上，蒸软蒸透。哈哈，蒸的过程中就会闻到香气四溢的肉香?

要上桌啦，将盘子反扣在碗上，扣紧，然后快速翻过来，将肉倒扣转移到盘子里，这一步也需要点技术哦，最好在水池或案板上方进行，别失手让汤汁儿洒出来沾到其它东西。

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