怎么蒸玉米面馍

一，食材：

面粉适量、玉米面适量、水适量、碱适量、酵面适量。

二，步骤：

1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。

2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。

4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

发面玉米面馒头的做法大全

1. 玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法 纯玉米面馒头的做法怎么做

主料玉米面粉 150g面粉 150g辅料温水 适量酵母粉 3g步骤 1.温水放进小盆里，加酵母粉化开； 2.加入面粉和玉米面粉； 3.揉成一个光滑柔软的面团。

因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看； 4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀； 5.揉好的面团分成八个小面团； 6.用手搓成圆锥形； 7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面； 8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。 9.盖上锅盖，开火，蒸20-25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了； 10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1:1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。

玉米面馒头的做法 馒头怎么做松软

主料 3人份

面粉600克、玉米面（强化豆粉）200克、豆渣50克

辅料

酵母粉5克

玉米面馒头步骤1

玉米面馒头的做法大全

将面粉与玉米面以3:1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中间，拍照的时候没拍到 ）玉米面比例如果高了的话口感不好，对于吃不惯粗粮的我，觉得还是白面多加点比较好

步骤2

赶巧了我上午和面，早上喝豆浆剩下的豆渣我也一并加进去了，也有人会攒几天的豆渣一起做杂粮馒头 也比较好

步骤3

玉米面馒头的家常做法

一边往盆里面加温水，一边搅拌，温水以不烫手为宜，如果温度过高，酵母可能会失效

步骤4

玉米面馒头的简单做法

当面粉都抱团时候 ，就可以用手揉面了，如果面团太硬就用手沾了温水 慢慢往面里面加水， 切勿直接往里面加水，以免加入水过多 步骤5

玉米面馒头怎么吃

最后揉成干净的面团，上面盖上湿抹布 放到温暖的地方发酵（如果是夏天直接室温发酵即可）现在冬天，一般是上午调好面，下午做馒头

步骤6

玉米面馒头怎么做

面团发酵至差不多两倍大小时，将面团取出放在砧板上，撒上一些面粉，揉几下排气

步骤7

玉米面馒头怎么炒

再将面团分割成大小差不多的剂子

步骤8

玉米面馒头怎么煮

将一个个的小剂子揉成圆团，收口朝下（老辈人揉馒头有方法技巧，我等年轻人只能这么糊弄一下 揉成小圆团了） 最后将面团都揉好之后，再在室温下发酵20分钟左右 就可以上锅蒸了 用这种二次发酵的方法，蒸出来的馒头更松软， 要知道面包也是这么做滴

步骤9

玉米面馒头怎么炖

在胶东，蒸馒头时馒头坯底下一般放苞米皮，这样蒸出来的馒头更香，大火蒸 上汽之后再小火蒸20分钟，挺火后闷10分钟后就可以出锅了

玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面

料比例把面粉和玉米面按3:1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。

所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。

纯玉米面馒头的做法怎么做

主料

玉米面粉

150g

面粉

150g

辅料

温水

适量

酵母粉

3g

步骤

1.温水放进小盆里，加酵母粉化开；

2.加入面粉和玉米面粉；

3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；

4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；

5.揉好的面团分成八个小面团；

6.用手搓成圆锥形；

7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；

8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。

9.盖上锅盖，开火，蒸20-25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；

10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1:1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。

黄米面馒头的做法

玉米面馒头的新做法 材料：玉米面.白面.牛奶.白糖.鸡蛋.酵母。

比例：80%的玉米面，20%的白面，鸡蛋2个，白糖一把（没有标准，） 做法：先将一半牛奶烧入滚烫，倒入80%的玉米面中用筷子搅拌，（只烫玉米面的一半啊）待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起，注意不要发的太硬。待它开了后，放入丁点苏打粉开始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反复的揉，待揉好后，醒10分钟，你就可以把它团在锅里蒸熟了即可！。

做法,玉米面馒头怎么做好吃,玉米面馒头的家常做法

步骤玉米面馒头的做法步骤11.面粉，玉米面，白糖，放入容器中玉米面馒头的做法步骤22.酵母用温水化开玉米面馒头的做法步骤33.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵玉米面馒头的做法步骤44.面团发酵到两倍大玉米面馒头的做法步骤55.取出，揉匀，醒20分钟玉米面馒头的做法步骤66.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子玉米面馒头的做法步骤77.揉成一个圆馒头玉米面馒头的做法步骤88.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟玉米面馒头的做法步骤99.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟玉米面馒头的做法步骤1010.即可出锅。

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