怎么腌制红薯杆

腌制红薯茎方法如下：

主料：红薯杆500g。

红薯梗怎么腌制咸菜视频

准备材料：红薯梗10斤、盐1斤

制作步骤：

1、红薯梗洗净，放在太阳下晾干水分备用。

2、把晾干水分的红薯叶茎，切碎。

3、全部都切好。

4、加入适量的盐揉搓均匀后，腌制10分钟。

5、腌制好的红薯梗装进密封的容器中。

6、一个月后就可以吃了。

扩展资料：

腌制咸菜注意事项：

为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

防止腌制咸菜变坏的方法：

1、化学方法

降低亚硝酸盐主要有：通过添加天然物质，从而阻断亚硝胺的合成，如蒜汁、姜汁、芦荟汁等；添加抑菌剂部分替代亚硝酸盐的作用，如抗坏血酸、柠檬酸等，其作用机理也是阻断亚硝基与仲胺的结合，防止亚硝胺的产生。

2、生物方法

生物方法主要是利用微生物降低腌制品中的pH值、产生亚硝酸还原酶降解亚硝酸盐的微生物或者直接利用亚硝酸还原酶降低腌制品中亚硝酸盐含量。在肉的腌制过程中加入，在不改变蒸煮香肠的加工工艺条件下，使亚硝酸盐的残留量比原来降低70％以上。

红薯叶子的做法大全家常做法

主料

番薯杆子500克

柿子椒2个

大蒜子3个

辅料

菜油10毫升

盐7克

味精5克

料酒5毫升

干辣椒2个

步骤1炒番薯杆的做法大全

番薯杆子去皮折成小段装盘备用，大蒜子剥皮切碎，青椒切丝

步骤2炒番薯杆的做法图解

锅底入油，放入大蒜子爆香

步骤3炒番薯杆的家常做法

放入番薯杆子煸炒几下

步骤4炒番薯杆的简单做法

倒入料酒，煸炒更香，料酒少一点

步骤5炒番薯杆怎么吃

入水小半碗，再放入调料盐、鸡精

步骤6炒番薯杆怎么做

盖上锅盖焖3-4分钟控制好时间，不要烧老了，不然颜色会很黑，看上去新鲜

步骤7炒番薯杆怎么炒

完工，可以盛盘

成品图

烹饪技巧

炒的时候要把握时间，不然炒出来的颜色很难看，味道吃起来也没有这么嫩，好吃

红薯杆怎么腌制做好吃

食材

主料

红薯杆儿

10斤

盐

1斤

步骤

1.红薯杆儿洗净，放在太阳下晾干水分备用！

2.把晾干水分的红薯杆儿，切碎！

3.全部都切好啦！满满的一大盆呢！

4.再来一个特写！

5.加入适量的盐揉搓均匀后，腌制10分钟！

6.腌制好的红薯杆装进密封的容器中！

7.一个月后就可以吃啦！淋点香油拌匀，喝稀饭很不错哦！用来炒魔芋，炒鸡胗，炒牛肚！味道不错哦！

怎么腌制红薯杆好吃

1.准备材料

2.切成小块。

3.锅里烧开水，滴几滴植物油，红薯梗焯水30秒(放油可以保持红薯梗绿色)。

4.取出来，让它冷却。

5、红薯梗控水，放盐。

6.放一点白糖(放糖中和醋的酸味)。

7.加入适量白醋鸡精，拌匀，装盘。

8.拍碎蒜，放在红薯梗上面。

9.炒锅放油，放入胡椒粉和胡椒粉加热。

10.浇在大蒜上，搅拌均匀。

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