怎么做糖水荷包蛋

做糖水荷包蛋的步骤：

锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

端起盛放鸡蛋的小碗，使碗贴近水面，把鸡蛋轻轻的从锅边滑入锅内。

可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态，不用盖锅盖。

大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的。

如果想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。

白糖放进碗里。

将热汤倒进碗里，把白糖冲化，将做好的鸡蛋放入，即可食用。

糖水荷包蛋的做法 烹饪技巧总结如下图片

1、把鸡蛋直接打到锅里容易散开花，先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开，做两个以上荷包蛋，就一个一个的放。

2、火候控制很重要，水煮到冒气泡改小火，鸡蛋倒进锅里定型后，逐渐把火开大，水保持似开非开的状态，不要让水沸腾。

3、白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应，生成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好，再加入糖食用。

4、煮好的荷包蛋，可以加盐和葱花做成咸味的。

冰糖荷包蛋怎么做好吃

1、鸡蛋两只，磕入碗里，而不是直接磕进锅里；

2、一碗多一点的水，倒进锅里，放入冰糖，小火烧开，到冰糖溶化（如果有泡发好的银耳的话，撕碎跟冰糖一起入锅），把鸡蛋倒入锅里，烧开后，用汤匙掏底轻轻把鸡蛋推动挪个地方，火稍微调大，再滚一下，就关火，盖盖。5分钟后就可以吃了。

红糖水煮荷包蛋的做法窍门

起锅烧水，待锅中的水有响声，有气泡，往锅中一个个打入新鲜鸡蛋，不动锅，锅中水慢慢的烧开后，打去锅中漂浮的鸡蛋末，用勺子推动荷包蛋，一个个荷包蛋光滑饱满，放入冰糖即可出锅装碗。

红糖荷包蛋，补血状体，是产妇必备的饮食之一。

糖水煮荷包蛋的做法窍门

主料

鸡蛋4个

辅料

白糖15克

步骤1糖水荷包蛋的做法大全

白糖放入小锅中

步骤2糖水荷包蛋的做法图解

加入适量清水，小火煮

步骤3糖水荷包蛋的家常做法

鸡蛋准备好

步骤4糖水荷包蛋的简单做法

水开始冒泡时就可以打入鸡蛋了，然后全程小火煮鸡蛋，并小心它不要扒锅，等到蛋清凝固，蛋黄也不是很软就可以了

成品图

烹饪技巧

不要等水太热了才放鸡蛋，会散开

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