怎么用烤箱烤制烤鸭

材料：鸭、香料、黑胡椒、盐、蜂蜜。

做法步骤：

1、将香料碾碎。

2、去头、颈、翅膀和爪，用黑胡椒和盐擦鸭子内外，放冰箱腌一天。

3、将蜂蜜、水在汤锅烧开，用勺子将腌好的鸭子内外淋2到3遍。

4、将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住，挂起晾12到24小时。

5、烤箱预热，将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘，放入烤箱。

6、每20分钟翻一次身换一面，薄薄刷一次蜂蜜，共烤80分钟左右，待鸭子流出的汁液由血水变清即可。

烤箱热烤鸭怎么热的温度

1、电烤箱加热

将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。

2、炉火烤法

将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3-4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。

3、油淋法

将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，待皮脆肉热时即可食用。

4、爆炒法

将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。

电烤箱怎样烤鸭子

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）

腌料：盐1小匙

淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀

做法：

1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；

2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）

3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；

4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。

许多人都想尝试在家制作烤鸭英语

烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。

烤箱烤鸭很多人不愿意在外面买烤鸭的主要原因，是怀疑烤鸭的主材料鸭子来源不明。因此，大部分人是喜欢去买新鲜的鸭子，回家自己用烤箱烤制的。其实自己在家烤制鸭子并不难，其实只要把鸭子处理好，腌制好，基本上做饭小白都可以搞定。腌制鸭子的时候，首先要把鸭子清洗干净。清洗干净之后的鸭子我们先用吸水纸巾，把水全部的吸干净。

然后开始腌制，把葱姜洋葱切大片，装在鸭子的肚子里面一些，在外面留置一些。鸭子的表面倒上生抽蚝油鸡精开始各种给鸭子做按摩，按摩的时间不能少于半个小时。一般而言按摩的时间越长越入味。然后，基本上鸭子把料汁都吸收的差不多的时候，我们再用吸水纸巾把表面的剩余料汁吸干净。然后把鸭子肚子里的料掏出来。干净之后，我们就开始给烤鸭刷上一层蜂蜜，蜂蜜如果是野生蜂蜜自然更佳。刷完之后，选择锡纸把整个鸭子包裹起来。

烤制烤箱烤鸭的时候，时间一般不能太长，时间在三十分钟到四十分钟左右吧！火势的选择，在一百六左右即可！烤箱烤鸭，因为锡纸锁住了鸭油，因此，可能会有些油腻，烤制最末的十分钟，可以把锡纸去掉，然后继续烤制。如此这般烤鸭会又脆又不油腻，非常好吃。

许多人都想尝试在家制作烤鸭，只要学会了相关流程，在家做烤鸭真的太香了。

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