怎么自制奶黄馅

奶黄馅是一道美食，奶黄包的内馅，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的制作简单易学，操作方便，口感舒适。

原料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、淡奶油适量。

做法：

自制奶黄馅怎么做好吃又简单视频

主料

鸡蛋 ：2个

澄粉 ：40

黄油 ：40

奶粉 ：30

牛奶 ：30

辅料

糖粉 ：90

具体步骤

第一步

1.黄油提前软化，这种天气放室温一下就好了

第二步

2.用打蛋器搅打顺滑，感觉有点蓬松颜色变浅

第三步

3.加入糖粉继续打

第四步

4.分次加入鸡蛋继续搅拌

第五步

5.加入牛奶搅拌

第六步

6.量好的澄粉和奶粉，我把粉类混合一起倒入，这步粉类可以过塞也可不过

第七步

7.加入粉类后搅拌，看到粉末搅拌不均没关系，下一步继续完善

第八步

8.过塞，到后面会看到有些面糊积在网塞那里用打蛋器搅拌一下会漏到下面的

第九步

9.这是过塞两次得到的，已经非常细腻

第十步

10.大火烧开水然后把奶黄馅放进去蒸20分钟，中间搅拌一次

第十一步

11.出炉啦，趁热用筷子搅拌放凉按需要的克数捏好就可以做月饼馅啦

烹饪技巧

方子做了些改动，原方子糖是100克感觉太甜了，减少了10克，喜欢甜的朋友可以把糖加到100克

奶黄馅的做法

【食材】主料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克

配料：澄粉20克、低粉40克

辅料：白糖50克、淡奶油适量

【做法】

1．准备好原料。

2．黄油室温放软打发。

3．加入鸡蛋，白糖，奶粉拌匀。

4．再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。

5．低粉过筛加入。

6．拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。

7．放凉就可以用了。

8．香气扑鼻的奶黄馅就做好了。

小贴士：要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。

奶黄馅是一道美食，奶黄包的内馅，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的制作简单易学，操作方便，口感舒适。

广式月饼奶黄馅怎么做好吃

用料

面粉 100g转化糖浆 75g花生油 25g鸡蛋 1个奶黄馅 500g枧水 1g

做法步骤

1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀

2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团

3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右

4、将面团分成大概15g左右一个小球

5、将奶黄馅分成35g左右一个小球

6、将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口

7、将所有的月饼胚都这样包好

8、模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具

9、选择自己喜欢的花片压出纹路即可

10、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型

11、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

奶黄馅的做法和配方

奶黄馅的做法和配方步骤：

主料：吉士粉15克、冰糖100克。

辅料：黄油40克、玉米淀粉15克、鸡蛋2克、奶粉6克。

1、材料集合。

2、黄油软化后，加入冰糖碎，搅拌均匀。

3、分3次加入蛋液，每加入一次拌匀后再加下一次。

4、加入吉利粉、奶粉、淀粉。

5、同样搅拌均匀。

6、上锅蒸30分钟。

7、每隔10分钟搅拌一下。

8、蒸好的奶黄馅取出搅拌至松散，待冷却后放入冰箱冷放1小时即可做包子了。

9、完成。

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