怎么样炸辣椒面好吃

原料准备：

干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一段、白芝麻少许、盐、白砂糖。

制作过程：

1、将锅烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热，一分钟后关火。

2、辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。

3、锅中加油烧热后，将姜片，八角和桂皮放入锅中，用中火烧热。

4、等到油变热变黄后，就可以关火让油慢慢冷却。

5、将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅拌均匀即可。

炸辣椒面怎么做好吃窍门

1、原料：辣椒面、油、花椒面、盐。

2、准备好辣椒面，还有花椒面。

3、把辣椒面取适量放入碗里，喜欢有花椒味的还可以放点花椒面里面。

4、然后再放一点盐，搅拌均匀。

5、锅里放小半碗油烧热后再凉一会，不可以太热容易把辣椒面烫糊。

6、然后把热油倒入辣椒面里面。

7、马上搅拌均匀。一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了。凉了以后可以装在干净的瓶子里存放。

自己做的辣椒面可以放多久

炸辣椒油和直接喷热油是大错特错！牢记五个技巧，红润迷人，芬芳辛辣对喜欢吃辣的人来说，辣椒油是家里必需的。吃一勺面条，吃一勺米饭，味道辣。搭配热气腾腾的红油火锅和一碗加辣椒油的美味盘，一瞬间驱寒。但是在外面吃火锅太贵了，在家学习炸辣椒油是冬天必须学习的技能之一。辣椒粉直接喷了热油，只有辣的味道，一点也不香。

准备粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、葱、生姜、大蒜、洋葱、香菜、孜然粉、花生、白芝麻、高级白酒等。

第一阶段，做辣椒油，不能只放一个辣椒粉。又粗又有两种辣椒粉，口感更好。厚度比率为1:1。然后加入盐、孜然粉，倒入高度白酒，均匀混合。

第二阶段，香菜洗净后切，葱切，姜切，大蒜切，洋葱切。冷锅里放入花生，用文火炒熟，冷却后剥花生皮，将花生捣碎成工具，放入辣椒面。

第三阶段，往锅里倒食用油，想让辣椒油好吃，就要掌握好比例。辣椒面：油=1:3~1:7，这个比例最合适。大火将油加热70%后开小火，加入葱、生姜、大蒜、香菜、洋葱等材料，炸香，颜色炸成金黄色，捞出来。

第四阶段，关灯后，将1/3的热油倒在辣椒粉上，倒过来搅拌，高白酒在高温下迅速挥发，防止辣椒粉飞溅，刺激香气。等待5阶段、20秒，然后将三分之一的热油撒在辣椒粉上，迅速搅拌均匀。再等20秒，将剩下的1/3热油全部倒入，迅速搅拌，所有辣椒粉在热油中反复炸三次，充分刺激香气和辣味。

第六阶段，最后放一勺高度白酒均匀混合，可以保存更长时间的辣椒油，放一年也不错。制作红色、有魅力、香气、辣的辣椒油，使其闻起来像火锅店的辣椒油。

制作辣椒油很简单。

1.两种辣椒粉，粗辣椒粉负责香，细辣椒粉负责辣，口感更好。

2.掌握好辣椒粉和食用油的比例。否则，辣椒粉就不香了。最好用油菜籽油。颜色是金黄色，质地深，做辣椒油最合适。

3.味道才是香。太多的话，可以盖住辣椒粉的香气。

4.热油撒三次，不要一次都撒，不能那么容易炸来刺激香气和辣味。

5，白酒放两次，第一次可以防止油炸，第二次可以保存辣椒油更长时间。

辣椒面怎么炸好吃又香

好吃的辣椒面做法：

买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。

等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。

关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却时间以用锅铲翻辣椒发出嚓嚓的声音为准。

完成，静置变凉。

辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。

参考资料

.好豆网[引用时间2018-1-4]

以上就是关于怎么样炸辣椒面好吃，炸辣椒面怎么做好吃窍门的全部内容，以及怎么样炸辣椒面好吃的相关内容,希望能够帮到您。