怎么样炸馒头片听说有什么窍门

炸馒头窍门为先用鸡蛋裹一圈馒头然后再炸。

因为这样馒头会变得口感松软，而且省油，不腻。

炸馒头片步骤如下：

在碗里打入蛋液，加入盐跟椒盐搅匀。

将油倒入锅中，烧到七、八成熟。

将馒头片放入蛋液中，均匀涂漫蛋液。

将涂抹好的馒头片放在入锅中开始炸制，直到两面金黄。

馒头片即炸制完成。

干炸馒头片的做法窍门

北方人的早餐，应该经常有炸馒头片的出现。每天早餐做炸馒头片是家常便饭，不需要早起就能吃上美味的早餐，馒头片必须算一个。很多人自己做馒头片最常遇到的问题就是口感有些油腻，要么炸的不酥脆，这都是直接下油锅炸所导致的，那么问题来了，馒头片不直接炸应该怎样炸呢？今天分享炸馒头片的做法小技巧，外酥里软，重要的是不吸油！

1、准备两个剩馒头，切成稍微厚一点的馒头片，接着把馒头片在菜板上轻轻拍打，让馒头渣掉落干净，这样炸的时候锅里的杂质就很少了，油也会更干净。

2、准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅成蛋液，另一个碗用凉水和少量盐搅成淡盐水，入味的同时淡盐水还有防止馒头吸油的作用，吃起来就不会太油腻了，很多人都少了这一步，难怪馒头片油腻不酥脆。

3、锅内倒入比平时多一些的食用油，油温6成热左右，用筷子夹起一片馒头，先快速蘸下盐水，（蘸盐水的时候要快速不是浸泡，以免馒头水分过多那就不好吃了）然后再裹满鸡蛋液放入锅中，中小火慢炸，一面金黄后翻个面，两面金黄控油捞出装盘。

炸馒头片的做法小技巧总结：

1、馒头必须是隔夜的剩馒头，当天蒸的馒头太暄软，影响口感。

2、馒头切片后要在案板上轻轻拍打，让馒头渣掉落干净，以免掉落到油锅中炸糊了影响口感。

3、裹蛋液之前一定先蘸一下淡盐水，提味又能防止吸油，这也是馒头片好吃的秘诀。

牢记这三点，保证馒头片比面包、油条都好吃。

炸馒头片时怎么炸馒头片外黄里嫩既好吃又省油

1、制作食材：馒头，鸡蛋，清水，食盐、食用油。

2、准备好的新鲜馒头，我们需要将其改刀成馒头片，记住一定要采用冷馒头进行改刀，在改刀之前，我们需要把馒头拿起来拍打一下，让馒头身上多余的残渣掉落，以免在煎炸的过程当中出现焦糊的现象，从而影响到馒头的口味。

3、准备两个小碗，第1个碗往里面加入一小碗清水和一勺的食盐，并搅拌均匀。往第2个小碗当中打入两个鸡蛋，用筷子将其调打至起泡沫备用。起锅烧油，往锅中加入少量的食用油，等到油温八成热的时候，就可以进行下一步了。

4、用筷子夹起一块馒头片，将他放入到清水中沾上盐水，并快速的放入到鸡蛋液当中裹上一道，可以下锅进行煎炸了。入锅后的馒头片被炸至两面金黄以后，就可以将其控干油份捞出食用。（馒头片在煎炸的过程当中，一定要将油温控制好，油温不要太低，也不要太高）。

5、在炸馒头片的时候，先将馒头片先过一道盐水，这样炸出来的馒头就会变得特别松软，一点都不吸油，吃起来的口感外酥里嫩，炸出来的颜色金黄诱人，看起来就特别的拥有食欲，用这样的馒头片再搭配上一杯热牛奶，早餐吃起来是非常健康的。

6、以上是炸馒头片变蓬松的窍门。

想要炸出外焦里嫩的馒头片怎么做

馒头是一种非常好的食物，营养丰富，是一种非常好的早餐。其实炒馒头片也很好吃，但是要让炒馒头片好吃是需要技巧的。我们来看看油炸馒头片是怎么黄嫩的，油炸馒头是怎么脆油的。

油炸馒头片怎么炒？油炸馒头怎么脆又油

馒头片怎么炒外黄内嫩

炒馒头片的时候，先去冰盒子里的冰镇，然后在锅里炒，这样炒出来的馒头片是棕脆的，好吃又省油。

1.将馒头切成厚片，在锅里蒸透，下油锅前用热水刷馒头片，然后在油锅里煎至金黄色。这样煎出来的馒头片不仅省油，还嫩滑可口，颜色也很好看。

2.准备一碗冷水，将馒头片用水浸泡，立即放入油锅中油炸。注意炸泡一片，不要一下子全泡在水里，不然馒头片都泡了。

3.准备一碗冷水，将馒头切片。油炸时，将馒头片浸泡在水中，然后立即放入锅中油炸。这样炒出来的馒头片，色泽金黄，外嫩，好吃又省油。注意不要把馒头片泡在水里太久，以免碎。

油炸馒头有多脆多油

炒馒头片的时候，先用冷水泡一下，再用油锅炒一下，这样炒出来的馒头又黄又嫩，好吃又省油。

面包保鲜：在面包替代品中放一块芹菜，使面包保持新鲜。

啤酒做的面包：揉面时，用等量的啤酒代替牛奶。不仅面包容易烘烤，而且生产出来的面包口感接近肉类。

油炸馒头片酥脆可口。很多人喜欢吃。那么油炸馒头片是怎么外黄内嫩的呢？油炸馒头为什么脆油？这些都需要方法。下面我们来看看他们。

不油怎么炒馒头片

炒制前将馒头片用水浸泡，取出，待馒头片表面没有水滴时，再放入油锅内进行炒制。馒头片应立即浸泡油炸，以防馒头片破裂。这样馒头片就充满了水分，炒的时候主要消耗水分，馒头片也不再吸油，节省了燃料。这样炒出来的馒头片，外面金黄，均匀，嫩滑。撒上白糖更甜更好吃。同理，把馒头片掰成丸子那么大的块，炒好后撒上白糖也是很有味道的。

热天，如果用碱不当会使馒头酸度变高，难以下咽，怎么办

你可以把酸馒头放在盘子里，放在冰盒子的冰箱里，4小时后取出，等馒头的寒意消散后再吃。也可以烤着吃，酸味可以减轻很多。

剩下的馒头放在冰盒子里放几天后很难嚼，怎么办

可以在鸡蛋和面粉中加水，搅拌均匀成稀粥状，然后将馒头切片，浸泡5-10分钟，然后在油中油炸，然后可以煮到微黄。这种馒头味道不硬，还不错。如果有3个馒头，你需要3个鸡蛋，150克面粉，还有一点精盐和五香粉。搅拌均匀后，加水，最好将馒头浸泡。

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