怎么样熬制奶白色猪蹄汤

1、猪蹄买回来凉水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，入开水锅焯10分钟，捞出洗干净。

2、猪蹄凉水下煲汤锅，加入八角1枚，草果一个，香叶3片，姜片5至6片，大火烧开，打掉浮沫。

3、加入黄豆，转小火，3小时后，加盐，出锅即可食用。

怎么炖能够使炖出的猪蹄汤是乳白的呢

猪蹄不仅能够美容养颜，还是很多人在平常非常喜欢吃的一种食物，但是很多人在炖猪蹄汤的时候没有达到理想的效果。甚至在炖汤的过程中掌握不好火候以及方法，就导致自己炖出的猪蹄汤并没有那么的好喝，有很多美味的猪蹄汤炖出来的汤都是乳白色的，如果我们想要学习就一定要掌握一些厨房的小技巧，才能够让我们炖出来的猪蹄汤也像外面酒店卖的一样美味。

食材的选择我们在炖猪蹄汤之前，一定要选择一些合适的食材，猪蹄黄豆以及葱等。当然我们在炖的时候也需要将我们准备的黄豆浸泡在一个小时以上，这样能够让黄豆更好的吸收我们等会炖汤的汤汁，等我们泡好之后把它放一旁备用就好了。接着我们需要将我们准备好的猪蹄切成大块，放入锅中焯水煮，三分钟之后放外面备用。我们在炖猪蹄汤的时候最好选用砂锅，这样它能够更好的穿透猪蹄的内部，炖的时间也更加少还更加入味。

制作过程我们在炖猪蹄汤的时候，先加入我们准备的猪蹄以及所有的配料放清水没过它的上半方，最好是多加一点水。接着我们打开大火，当火烧到一定程度的时候再转小火炖煮一个小时，过程中我们需要加一点盐再煮20分钟左右。在炖煮的过程中我们不要频繁的掀开盖子，可以准备一个计时器放在旁边，当到达一定时间的时候我们就可以打开锅盖改变火候并加入调料。

注意事项我们在做猪蹄汤的时候，如果有条件的话可以选用食用纯净水进行熬煮，这熬煮出来的猪蹄汤更加美味。而在煮猪蹄汤之前也一定要将猪蹄进行切块焯水，这样能够去除它的血味和腥味，在煮的时候也更加的吸收我们的汤汁更加的美味。

怎么炖能够使炖出的猪蹄是乳白的呢

怎么炖能够使炖出的猪蹄是乳白的，包括汤也是乳白的？大家都知道猪蹄可以美容。边肖今天教你如何把猪蹄做成奶汤。我一般用黄豆芽。黄豆芽煮的猪蹄，风味浓郁，商业价值丰富，适合各类人群食用。猪蹄是低脂肪成分，可以增强皮肤的弹性，也有促进泌乳的作用。特别是用大豆，可以帮助孕妇出奶，对孕妇来说是很好的产品。

买了猪蹄之后，检查一下猪蹄上有没有多余的猪毛。如果有，记得去掉。把猪脚切成小块，就像下面这样。如果你能力有限，可以买的时候让商家帮你切。锅中加入适量的水，这样可以过猪蹄。然后加入姜片、葱段、黄酒，使猪蹄脱腥。煮沸后，撇去血沫。准备一个汤锅，在汤锅里加入适量的水，放入红枣、黄豆、猪蹄、小葱。现在这一步不要放枸杞。你可以先煮好所有的材料，然后再放进去。如果现在放，最后很容易出现枸杞被煮的情况。

水烧开后，就可以开始做饭了。先用大火把汤锅烧开，然后转小火炖2小时左右。直到猪蹄变脆，可以用筷子试试，如果能很容易穿透的话。最后出锅前加少许盐调味，撒上葱花出锅。

1.小火煮的猪蹄汤，嫩鲜。猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

2.猪蹄最好选择前蹄的脚底部分，这样煮出来的汤不会太油腻。黄豆要新鲜，煮出来的汤才会好吃。取来的猪蹄可以直接蘸酱油或者加一些调料做凉菜。

3.猪蹄一定要用水焯水，炖出来的汤不会有腥味。这里的大豆也可以换成花生，营养价值不同，但一样的健康。

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