怎么腌那种很脆的黄瓜

原料：黄瓜适量、盐适量 、白醋适量、冰糖适量、蜂蜜适量、味精适量、干红辣椒适量。

步骤：

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2、将白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒一起放进碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右倒掉渗出的汤汁，并将刚才调好配料到入黄瓜中搅拌均匀。

4、放置冰箱中冷藏一天即可。

怎么腌黄瓜好吃又脆

1、购买回来的黄瓜用清水清洗干净之后擦干水分，紧接着用刀将黄瓜对半切开，将黄瓜瓤去掉。大家记住腌黄瓜的时候一定要先将黄瓜表面的水分擦干，之后整个制作过程中不要接触水，否则黄瓜很容易变质，这样我们就不容易储存了。

2、想要腌黄瓜的口感清脆一定要将黄瓜瓤给去掉，因为黄瓜瓤在腌制的过程中会出水，这样黄瓜就会变得蔫巴巴的，口感不好。

3、继续将黄瓜切成长短适中的长条状，如果黄瓜太粗了也可以再切一刀，让黄瓜变成细条的形状，紧接着向黄瓜里面放适量的食用盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

4、大蒜去皮之后切片，葱洗净并擦干水分之后切段，姜洗净擦干水分之后切成丝状，备用。

5、炒锅里面加入适量的食用油，等到油烧热了之后关火，将之前准备好的葱段、姜丝、蒜片、辣椒段和花椒倒入锅中用油的预热翻炒出香味。放油基本上和大家平时炒菜的量一样。

6、调料炒好了之后倒入一个干净的可以放下黄瓜的密封容器内，继续向容器内加入适量的蚝油、香油、香醋、白糖和酱油，将它们搅拌均匀。

7、腌好的黄瓜控干水分（用盐腌黄瓜后的水一定要倒掉）之后一个个的夹到密封容器当中，盖上盖子腌制大约三个小时就可以了。在腌黄瓜的时候要注意用筷子将它们多搅拌几次，这样黄瓜就可以充分入味了，腌出来的黄瓜会更好吃哦。

黄瓜怎么腌制才脆的效果

大家都知道腌黄瓜好吃又下饭，那么要怎么做才能做出又脆又好吃颜色又好看的黄瓜了，今天就交给大家一个诀窍，只需要掌握这个技巧，那么每个人都可以在家里面做出美味又好吃的腌黄瓜。

要想腌制出来的黄瓜又脆颜色又好看，那么我们在选黄瓜的时候就要注意了，一定要挑选那种嫩嫩的，看起来比较新鲜的黄瓜，清洗干净之后就把黄瓜切成长短一样的圆柱，然后再从中间对半切成长条状。切好以后就放在一个碗里面备用，撒上盐，腌制一会，这样比较入味，然后把里面的水分给控干。

紧接着就可以准备一些大蒜辣椒酱之类的，在锅里面放上一些水，然后加上一些酱油，醋，白糖，把这些全部煮开之后，白糖完全融化以后就可以在里面放上一些味精，搅拌均匀，然后放凉备用黄瓜控干水分之后就可以放在一个容器里面，一定要保证容器里面没有水没有油，把切好的姜片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器里面，然后搅拌均匀，然后就可以密封，放上几天的时间就可以吃了，用这种方法腌制出来的黄瓜，翠绿可口而且非常的下饭。

正宗脆黄瓜的腌制方法窍门

第一步:黄瓜清洗干净后，切去头部和蒂，用刀切成小块，放入碗中。然后在碗里加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

PS:利用腌制黄瓜的时间准备调料。蒜、姜、辣椒切片备用。腌制黄瓜最好选择小一点的黄瓜，吃起来比较脆爽口，适合腌制，而且这样的小黄瓜在黄瓜中比较便宜。

第二步:腌制一段时间后，你会发现黄瓜变软了，大量的水从碗底冒出来。倒掉水后，将黄瓜片放入清水中浸泡十分钟左右。

PS:觉得家里腌黄瓜苦的人要注意了。腌黄瓜的盐水是苦的。只要把黄瓜水倒出来，再用清水泡一会儿，就不会苦了。

第三步:浸泡十分钟后，倒掉清水，然后将黄瓜用水洗净，加入适量白糖、白醋和酱油，再加入准备好的调料继续腌制。

第四步:腌制半小时左右，香脆可口的腌黄瓜就做好了。如果不合胃口，可以再加点盐和辣椒油，做出自己喜欢的味道。

以上就是我们今天分享的腌黄瓜的主要步骤。最关键的一步是先把酸黄瓜里面的水倒掉，然后用清水浸泡一段时间，这样酸黄瓜就不会特别咸了，还能去掉酸黄瓜的苦涩味。吃起来会更美味。

至于最后怎么拌酸黄瓜，我相信很多地区的酸黄瓜的拌法和介绍的方法是不一样的，因为不同地区的人口味不一样，做法也不一样。只要按照当地的习惯和个人口味来搭配，不管用什么方法，腌制半个小时都会让腌黄瓜更美味。

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