怎么做酱香萝卜

原料：咸萝卜、红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、酱油。

1、将咸萝卜在两面切成深度相同，先正刀，后用斜刀，厚薄均匀。

2、辣椒、鲜姜、大蒜等均剁成末。萝卜用清水泡3小时后捞出沥干水分。

3、把红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、糖、酱油一起搅开。

4、萝卜一起倒入缸内，2天翻缸一次，约1星期后即可食用。

正宗酱萝卜的做法视频

正宗酱萝卜的做法：

用料：主料：白萝卜500g；辅料：糖适量、盐适量、白醋适量。

做法：

1、白萝卜半根切成片。

2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。

3、将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。

4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。时间到了将腌制出来的水倒掉。

5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分，在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，两天后可以食用。

萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

酱萝卜的做法

美食原料

新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

美食做法

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

美食关键

家常小菜——酱萝卜

家常小菜——酱萝卜(15张)

酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

做法二

韩国酱萝卜

主料：白萝卜

辅料：纯净水

韩国酱萝卜

韩国酱萝卜

调料：白糖、食盐、生抽、白醋

做法：

1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。

4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。

6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。

7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。

9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

做法三

主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。

配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]

做法：

1、把所有材料准备好。

2、白萝卜洗干净，切成块。

3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。

4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]

5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。

7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。

8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。

9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

酱香萝卜的做法及配方窍门

酱香萝卜需要准备食材：白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。

做酱萝卜要挑选新鲜的萝卜，新鲜脆嫩、水分足的萝卜，这样做出来的酱萝卜口感会好很多；如果买到了“糠心萝卜”，做出来的酱萝卜口感会很差。

做法步骤：

1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条。

2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分。

3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。

4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开。

5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。

6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条。

7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。

以上就是关于怎么做酱香萝卜，正宗酱萝卜的做法视频的全部内容，以及怎么做酱香萝卜的相关内容,希望能够帮到您。