怎么样把鲜鱿鱼做成鱿鱼丝

把鲜鱿鱼做成鱿鱼丝的方法：

1、新鲜鱿鱼冲洗下，用清水浸泡20分钟左右。

2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。

3、鱿鱼翅也撕下来。

4、微波炉架起烧烤用的架子。

5、新鲜鱿鱼加盐铺平烧烤架上。

6、选烤制档的子项，烤肉串，份量调节1份。

7、听哒哒声和闻到香味后，按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻身，再让它继续烤制。

8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。

鱿鱼丝的做法大全家常

导语：在沿海地带相信鱿鱼是随处可见的，但是鱿鱼丝怎么做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以试做下哦。

鱿鱼丝的`做法

食材：

主料:鱿鱼1条

辅料:植物油1勺,鸡粉少许,糖少许,生抽少许

做法：

1.肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净

2.扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天

3.表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右

4.去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面

5.看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了

6.稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了

7.撕开就是酱紫的

新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼丝

自制鱿鱼丝方法——

先将鱿鱼用清水洗将，放微波炉(中温)1分钟，拿出来翻转一下再定时一分钟，就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦!

如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了哦，当然如果这用具也没有，那咱们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好，用热均匀嘛)，不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。

刚烤好的鱼烫着呢，等它稍凉点了，用手一丝丝撕来吃，比袋装鱿鱼丝更美味！

鱿鱼丝怎么做的

用料：鱿鱼500g、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、酱油半勺、蒜4瓣 、洋葱半个、小米辣3个、葱花20克、盐10克、十三鲜10克、孜然粉10克、干辣椒2个

爆炒鱿鱼丝的做法

1、把大蒜小米辣切末洋葱切丝，放入碗中备用。

2、葱也切末。

3、锅中烧水放入姜片干辣椒鱿鱼去腥，把鱿鱼煮至七八分熟鱿鱼捞起到盘中备用。

4、锅中倒入适量油烧热。

5、倒入姜末蒜末小米辣和洋葱一起翻炒葱，洋葱可以等蒜被油炒出蒜香味再倒进去。

6、最后倒入鱿鱼一起翻炒 加入二勺生抽少量酱油（就是老抽）孜然粉十三鲜各十克 料酒一勺 盐10克 进行翻炒就可以出锅了。

7、最后出锅撒上葱花就可以啦。

鱿鱼丝怎么炒好吃 家常做法

鱿鱼丝怎么做法

鱿鱼丝怎么做法，很多人都是喜欢买零食吃的，比如吃鱿鱼丝的，平时适当吃鱿鱼丝觉得有点甜，吃鱿鱼丝的时候是不建议吃多的，吃多鱿鱼丝也是会不易消化的，以下看看鱿鱼丝怎么做法。

鱿鱼丝怎么做法1

火爆鱿鱼须

主料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克。

调味料：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙。

操作流程：

1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。

3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

5、煸炒至鱿鱼须上色入味。

6、加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。

西芹鱿鱼须

食材明细：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。

操作流程：

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

2、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅

丝瓜鱿鱼须

主料：丝瓜600克、鱿鱼400克、蒜头、胡萝卜、生姜

辅料：盐 、料酒、 鸡精等适量

操作流程：

1、鱿鱼须撕掉外衣，清里干净，切段。

2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝。

3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香。

4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用。

5、热油锅，放进蒜头爆香。

6、放进胡萝卜片爆炒至变软。

7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑。

8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。

鱿鱼丝怎么做法2

一、芦笋炒鱿鱼

原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。

调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。

做法

1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。

2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。

4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。

5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

二、红烧鱿鱼卷

主料：鱿鱼,黄瓜,木耳

辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖

做法

1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2、我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。

3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。

4、锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5、炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

三、鱿鱼拌黄瓜

调料:精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙

做法

1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。

2、锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。

3、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

4、取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

四、蚝油酱爆鱿鱼

用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;

6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;

8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;

9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

五、照烧鱿鱼筒酿饭

材料：鲜鱿鱼 2只 、粘米 半杯、糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 、半个冬菇 、4朵叉烧 、1两姜片

做法

1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟

2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时

3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒

4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香

5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀

6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些

7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟

六、铁板鱿鱼

原料：鱿鱼(我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈)，洋葱。

做法

1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

七、鱿鱼炒黄瓜

材料:鱿鱼、黄瓜

作法

1、鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。

2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。

3、黄瓜切块，撒上盐备用。

4、锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。

上面为大家介绍了鱿鱼丝的做法，鱿鱼作为海鲜的一种可以说是餐桌上的常客了，因为鱿鱼可以嗮干变成鱿鱼干，所以它的做法更是多种多样，可以做成鱿鱼丝零食吃，也可以做成各种菜肴端上餐桌，上面为大家介绍的各种做法如果大家感兴趣的可以尝试一下。

鱿鱼丝怎么做法3

鱿鱼丝怎么炒

1、冰鱿鱼须洗干净，准备姜片

2、烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用

3、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水

4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用

5、热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右

6、之后再加姜、蒜末炒出香味

7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右

8、加入蒜苔，煸炒

9、放入豆瓣酱煸炒至熟

10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可

鱿鱼丝小知识

鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的'食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。

鱿鱼丝的营养价值

随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。炒鱿鱼须除了美味，鱿鱼须还有很多营养价值的，那么炒鱿鱼须有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：

1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。

4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。

能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物

举

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