怎么做山猪排骨汤才不会有味

原料：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、料酒、白醋、八角、盐。

制作过程：

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，汤面出现一层泡沫时关火，把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

4、加入几滴白醋，火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时。

5、最后放枸杞和盐调味即可。

排骨汤有腥味怎么补救方法

大片姜，大段葱，用棉布包起来扔里面接着煮，姜和葱都是去腥的。

排骨汤的做法

准备材料：排骨、玉米、藕、姜、香菜、盐、小葱

做法：

1、把玉米切成断，藕切成块，生姜准备好，放在碟子里备用。

2、排骨放在水里焯一下，这样可以去腥，煮好了就不会太腥了。

3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜。

4、准备香菜和小葱，小葱切成小段，相切也切成小段，切成碎末也可以。

5、高压锅压30分钟，等气放完，加香菜，再稍微焖一下就可以了。

怎么去除排骨汤里的肉腥味儿

我们在煮猪肉排骨汤的时候，总是发现汤有股很重的腥味，怎样去除这种腥味呢？其实只要注意一下四个要点，就可以了！

第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

拓展资料山药枸杞排骨汤的功效与做法

1、功效：清虚热固肠胃

山药枸杞排骨汤具有清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

枸杞清肝明目，可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

2、【山药枸杞排骨汤的做法】

1）山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

2）放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3）砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

参考资料

排骨汤有骚味怎么补救

排骨汤没味，可适当多加点盐。

玉米排骨汤

用料

排骨 500克

甜玉米 1根

胡萝卜 1根

料酒 2勺

姜 6片

盐 5克

小葱 半根

玉米排骨汤的做法

排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水

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将泡过水的排骨，冲洗干净

将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水

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水开后，上面一层浮末，将排骨捞出

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经过浸泡和焯水，排骨已经很干净了，这样煲出来的汤汁，就不会有腥味和杂质啦

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锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右

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炖排骨的时候，将玉米切小段，红萝卜切小块备用

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四十分钟后，汤汁已经变白，香味也飘散出来啦

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将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右

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半个小时后，玉米和红萝卜都已经成熟，放入盐、白胡椒粉调味

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撒点小葱，就可以大碗喝汤、大口吃肉啦～

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鲜香味美、汤香肉烂，幸福感爆棚啦～

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排骨的肉香和玉米的清香，在唇齿间弥漫开来～

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排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。

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