怎么做鱼胶冻才透明

做鱼胶冻时不放酱油，淀粉，并且用小火慢熬即可让鱼胶冻变得透明。

鱼胶冻是一种功能性鱼蛋白。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶冻则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶冻口感黏腻，旧鱼胶冻则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。鱼胶冻制作时可以不加酱油和淀粉，让鱼胶冻变得更加通透。

鱼胶冻怎么做好吃

材料：鱼胶、生姜

调料：味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、鱼胶已经剪好了

2、用水浸泡24个小时

3、放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了。

4、压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6、将鱼胶冻脱模切成条

7、装入盘子

8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用

红枣牛奶鱼胶冻的做法

1.

鮸鱼胶已经剪好了

2.

用水浸泡24个小时

3.

高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

4.

取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5.

干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6.

将鱼胶冻脱模切成条

7.

装入盘子

8.

酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用

温州有哪些美食

1、温州鱼丸

在温州鱼丸可是家喻户晓的美食，其汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，正宗的温州鱼丸是味道鲜、有韧劲、料码足，被评定为中华小吃之一。

2、温州锅贴

锅贴同样是温州人民最受欢迎的街头小吃之一，走在街头巷尾就常会发现小店有卖锅贴，既可下酒又是主食。

3、温州灯盏糕

灯盏糕可谓是历史悠久了，据说可以追溯到元末明初。用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。

4、温州馄饨

温州混沌也是传统小吃之一，馄饨皮薄，包裹新鲜瘦肉，配以紫菜、鸡蛋丝、浸酒虾米，汤鲜味醇，非常鲜美，吃起来味道十足。

5、温州鸭舌

最最解馋，但吃了有停不下来的就是鸭舌。大学时候，每次要回温州，同学都会让我带几大包鸭舌过去，一大包鸭舌两天就没了，根本停不下来。

6、温州猪脏粉

猪脏粉可以说是温州少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的美食，主要由猪肠、鸭血、粗粉干，在加入豆瓣酱等配料配制而成。是温州非物质文化遗产之一。

15种简易甜品的做法

桃子用开水烫一下去皮，剖开两半，挖去核

锅里倒入白葡萄酒加冰糖（喜欢的话加点桂皮）加入适量水（浸过桃子为准）

小火焖煮，并用汤勺不停的把汤汁浇在桃子上，待收汁即可。注意一定要用小火慢炖，不然容易有焦糊味，影响口感。

煮好后放冰箱冰镇即可。

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