怎么做清蒸鸡块

食材：食材子鸡、一只香菇、适量红枣、适量葱、适量姜、适量食用油、适量生抽、适量料洒、适量鸡精。

制作方法：

清蒸鸡肉怎么做好吃又营养窍门

清蒸鸡肉的做法

食材准备：

三黄鸡一只

奥尔良腌料、料酒、蜂蜜适量

姜片葱段适量

烹制工具：电饭锅

制作步骤：

1、三黄鸡一只，清洗干净后用牙签在表面戳上一些孔，便于入味。

2、腌制用的只需这三种：料酒、蜂蜜和奥尔良 腌料。2大勺的料酒先均匀涂抹在整鸡上，去腥除异味。

3、找个较大的容器，日常的洗菜盆就比较合适。放入切好的姜片，撒上适量腌料粉，边涂抹边给鸡做按摩，这个过程要有耐心，不断揉搓，干粉涂抹得多了有些抹不开，那就淋入些许蜂蜜，千万别放清水，就是腌料和蜂蜜的组合。

4、鸡内腔部分也要涂抹上，大概用时七八分钟的时间，这样处理好后，覆盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时以上，隔夜腌制最好。不然就像我这样，早上7点多腌制上，到了中午也可以加工制作了。

5、腌制好的整鸡，不可以直接放入电饭煲，先要在锅底涂抹上一层食用油。然后就是铺上姜片和葱段，这里用香葱比较合适。香葱只用葱白部分，那剩余的那么多葱绿，可以这样处理：

洗净后用厨房用纸沥干水分，切成葱末，放入保鲜袋里，入冰箱冷冻保存，这样炒菜的时候，适量抓上一把即可。如此处理，是小葱最佳的保存方法，日常若是买葱买多了，也不浪费。

6、腌制好的三黄鸡，鸡爪放入内腔里，三斤左右的用四升的电饭煲，大小正适合。如果是三升的容量，三黄鸡又比较大，则可以将鸡对半 劈 开 再放入。

7、接下来就是关键的蒸鸡时间了，一般蒸饭的档位是两档，一个是加速煮，一个是精细煮或称香 弹 煮，总之一档用时短，另一档用时长。这里要选择用时较长的那档，大概是25-30分钟的设定。

而且是蒸2次，第一次到时提醒后变成保温档的时候，就要开盖子，将三黄鸡翻面，这里记得翻面前将之前剩余的腌料汁刷上一层，等翻面之后再刷上一遍。

8、蒸一次是无法达到脱骨效果的，只有两次蒸饭设置，三黄鸡才能彻底蒸熟。这是二次蒸好后刚刚开盖的状态。

等了十分钟后捞出，二次翻面的时候还是有些粘锅，掉了少许鸡皮，即可脱骨，这样的做法，三黄鸡不柴不干，经过五十多分钟的制作，鸡肉彻底入味，味道没得说。

蒸鸡块要蒸多久时间才熟

1、如果是小块半小时即可，如果比较大块可以蒸40分钟。

2、准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。

3、先把鸡洗净后沥干水分。

4、准备生姜片和小葱。

5、用白酒均匀抹上。

6、4克盐均匀的两面都抹上。

7、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

8、先把葱和生姜片放入碗底。

9、再把鸡放上。

10、盖上开大火蒸40分钟。

11、撒点葱花上桌。

鸡块怎么蒸才好吃又简单视频

鸡块怎么蒸才好吃

鸡块怎么蒸才好吃，蒸鸡有着最鲜美的味道，口感也是非常的细嫩，汁多味美很多人都喜欢吃，清蒸鸡这类食材的做法其实是非常简单的，那么，以下分享鸡块怎么蒸才好吃。

鸡块怎么蒸才好吃1

清蒸鸡的做法教程：

1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

4、青葱，香菜，蒜切成末。

5、热锅凉油，下蒜末炒香。

6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

清蒸鸡的美味小窍门：

1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味。

2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上，这样才能更好的入味。

3、蒸制的时候要用小火，这样鸡肉才能熟透。

清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的`朋友可以试着做一下，做上这么一道美食不管是用来给自家人食用，还是做来当做是宴席菜，都是非常不错的，看起来漂亮，吃起来美味，让人不得不爱。

鸡块怎么蒸才好吃2

鸡买回来之后处理干净，碗里加点盐再加一点点水，把盐融化成糊状，用手往鸡身上抹一边，包括鸡肚子里。

料酒和生抽、姜汁混合，然后用手抹在鸡身上，多次抹，包括鸡肚子里面都要抹上，这样能够消除鸡身上的那种腥气。

切点姜片，准备一个料包，包括八角大料辣椒装进去扎紧口子放进鸡肚子里。

电饭锅底下放上一层小葱，把鸡放进去，把调料包和姜片放进去，再加上几块冰糖，选择蒸煮键，很快就会蒸熟的。吃的时候沾点酱汁味道超级棒哦。

鸡块怎么蒸才好吃3

清蒸鸡腿肉

主料：鸡腿1个

辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。

第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。

第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。

第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

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