怎么做糖稀花生啊

糖稀花生

材料：花生、糖、冰糖、油和黑芝麻。

做法如下：

1、红皮花生用平底锅炒至用手一搓可脱皮即可，小火慢炒，稍微放凉用手搓去红皮。

2、把花生掰成两瓣，黑芝麻用平底锅炒熟，盛出备用。

3、炒锅倒底油，润锅即可，小火烧热，下入冰糖翻炒，炒到化开加入白糖，不停搅拌，直至成为糖稀。

4、倒入花生和黑芝麻，快速翻匀，装入抹油的模具，压平。

5、稍微放凉，切成酥糖条，糖稀花生制作完成。

做糖霜花生的技巧和方法

做糖霜花生的技巧

做糖霜花生的技巧有哪些？小时候过年的时候都会吃到母亲做的糖霜花生，糖霜花生是我们儿时味道，也是母亲味道。糖霜花生可以作为一道小零食，也是一道下酒菜，老少皆宜。它的做法也很简单，下面就给你发分享做糖霜花生的技巧。

做糖霜花生的技巧1

用料

花生 150克

白糖 30克

水 10克

做法

1、花生米150克放入可以微波的容器内。将花生放入微波炉，150克的`花生我用了2分半就微波熟透了，先微波上1分钟，取出翻下，再微波1分钟，取出看看情况，稍欠点火候的话再微波上半分钟。

2、微波好的花生，花生衣已经变色，个别花生衣已经爆开，而且能闻到花生的香味已经激发出来，剥开花生的话，内部已经变成浅黄色。

3、干净锅里倒进白砂糖。加水，开火开始炒糖。糖融化前可以中火，糖融化后一定要用最小火炒，糖在熬制的过程中变化很快，稍不注意就会过头。

5、小火加热，糖汁开始冒泡，泡泡大小不一，也不密集。继续加热，泡泡开始密集，大泡泡多起来。这就是炒糖的第二种状态了——挂霜。这个时候下入原料，离火裹匀，随着糖液温度的降低，白糖会在原料表面重新结晶，形成一层白霜。

6、将微波好的花生倒进熬至挂霜状态的糖液中。翻匀后关火，继续搅拌。

7、随着温度的降低，糖液开始重新结晶，在花生的表面开始附着，形成一层薄薄的糖霜。

8、温度降的越来越低，花生外衣上挂的糖霜也越来越白。

9、糖霜花生成品就可以出锅啦。晾凉后，花生口味是甜甜的，口感是酥脆的。

小贴士

1、花生用微波炉打熟是最方便了，也可以把花生干炒炒熟或者是用烤箱焙熟。不能用油炒花生，花生沾上油了影响挂霜的效果，油多的话就挂不上糖霜了。

2、糖霜花生成功的关键在于糖稀熬制的程度，把握好糖稀的挂霜状态自然就不会失败。

3、糖霜花生的炒糖的时候只能用水，不能用油。

4、薄薄的一层糖霜刚刚好，既有甜度也不至于太齁，如果喜欢挂上厚厚的一层糖霜，那就多放些糖。

做糖霜花生的技巧2

食材

小粒红花生 400g

糖 200g

清水 70g

方法/步骤

1、花生洗干净后擦干水份，放入烤箱烤，不需要预热，140度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样，温度时间不一定相同，酌情调整~当然你可以用微波炉或者锅具炒熟，效果一样~只是我觉得烤箱更便捷，也好控制火候~

2、把锅里装满清水，冷热水~

3、放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行~

4、炉子的最小火（一定是最小火，不用担心），把甜点烧开变稠~糖水刚烧开，就会变成大泡泡，逐渐呈现小泡泡，这就是水分蒸发的原因~

5、半分钟后，把花生炒熟~

6、先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成~如果成团的，可用锅铲慢慢分开~全程要小火，看到反沙即可关掉，否者易黄，影响美观

7、喜欢吃高甜度，多放糖，喜欢吃少放糖。糖与花生的比例可以调节~糖与水的比例约为3/1~

8、完成了，是不是超级简单~

如何制作花生糖?

花生糖香甜脆酥，好吃不粘牙，花生糖做法也是很简单，就是把花生炒熟，用白糖、冰糖或者麦芽糖等熬制融化，加入花生凝固而成，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，又酥又脆，非常好吃。

花生糖又酥又脆，香甜好吃，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子，都很喜欢吃，记的小时候家里穷，能吃上一块糖，都能高兴半天，小的时候每次爸爸出门回来，都会给我带上几块花生糖，现在生活好了，什么样的糖都有，不过我还是最喜欢吃花生糖，孩子也很喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下花生糖的制作方法。

一、制作步骤1、食材：花生、冰糖、蜂糖、水、白醋、熟芝麻

2、把花生剥好，把花生放进炒锅里，用小火慢炒，炒制的时候要不停的翻拌，防止炒糊，炒熟把花生倒出来，把皮去掉，把花生压碎备用，不要压的太碎了。

3、锅里加入少量的水，把冰糖放进去，用小火慢慢熬，要不停的搅拌，熬到冰糖完全溶化成糖稀，可以拔出细丝就可以了。

4、加入一点白醋，搅拌均匀，再放入一点蜂蜜，搅拌均匀就可以关火了，把准备好的花生仁放进去，再加入熟芝麻翻拌均匀。

5、案板上抹上油，白搅拌好的花生糖放在案板上，用刀按平按成长方形，再根据自己的喜好切成小块，静置晾凉，好看又好吃，又酥又脆的花生糖就做好了，实在是太好吃了。

二、花生糖小技巧1、做花生糖，炒制花生的时候，一定要小火慢炒，要不停的搅拌，使花生受热均匀，不容易炒糊，做花生糖也可以根据自己的喜好加入核桃、芝麻等，会更好吃。

2、做花生糖最重要的就是熬糖稀了，可以用白糖、冰糖、麦芽糖等来熬制，根据自己的喜好来选择，不管用哪种糖熬制糖稀，熬制的时候，一定要用小火，不停的搅拌，不要熬过了会发苦。

3、熬至糖稀颜色深棕色的时候，加入一点白醋，加入白醋就是为了糖稀粘连花生后不容易返潮，做出来的花生糖更酥脆，熬制糖稀没有大气泡能拔出丝就可以了。

4、花生和糖稀翻拌均匀，按平定型后切长小块，不要等到凉了再切，不然很容易碎的，做好的花生糖放凉后要放进密封罐里保存，防止花生糖返潮，影响口感。

总结：又酥又脆、好吃不粘牙的花生糖就做好了，真的是太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，每次都吃不够，一次可以多做点，放在密封罐里保存，随吃随取，花生糖的做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，按照我上面的步骤来做花生糖，做出来的花生糖酥脆香甜，好吃不粘牙。

以上就是关于怎么做糖稀花生，做糖霜花生的技巧和方法的全部内容，以及怎么做糖稀花生啊的相关内容,希望能够帮到您。