怎么样去除鱼腥线

1、将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀。

2、用菜刀侧面使劲平拍几下，在刀缝鱼肉处，会发现像针尖一样大的一个白点。

3、轻轻捏住，往外拉动，会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。另一面也采取一样的方法去除，就可以去除鱼腥线。

鱼腥线怎么去除

去除鱼腥味的最好办法就是去掉鱼体中的鱼腥线。

鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则不如淡水鱼明显。

去除鱼腥线可采取切、找、拍、拽这斗种手法。以鲤鱼为例：

切：在鱼头下1厘米处切上一刀，刀口不必太深，约为鱼厚度的1／4即可。

找：把切口分开，见一个白点，这个白点就是鱼腥线的横切面。

拍：把鱼腥线周围的鱼肉分开，用右手掐住鱼腥线，再用左手轻轻地拍打鱼的脊背，一边拍，一边试着拉动这根线。

拽：感觉能拉动这根线时，则可慢慢地将它拽出来。再用同样的方法把另一侧的鱼腥线取出。

鲤鱼的鱼腥线怎么去除

鱼腥线有必要去除，不去除的话，鱼腥味很好重。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。

1、先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉出来；

2、再在鱼尾切一刀，断掉腥线；

3、这时候就可以取出来啦，左手拉住腥线，右手持刀，刀平着拍鱼背，一边拍，一边拉，就很容易取出了。

把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即除去。然后，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼食品。

陈皮有健脾祛湿的一个好处，在进行做鱼的时候放入少量的陈皮，可以起到一个去腥的目的，放入山楂也是非常好的一个选择，山楂能够促进消化也是比较适合老人和小孩。

怎样去除鱼身上的腥线

1、取新鲜买来的鲤鱼，进行清洗鱼鳞，掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉，冲洗干净放入盆中。

2、从鱼鳃后面用刀切一刀，鱼尾巴边也切一道，这时候在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线。

3、这时候用手摸着线，慢慢的拉着。

4、这时候可以用刀拍下鱼身子，鱼腥线可以顺利的取出。

5、这就是从鱼身上取出的鱼腥线，长长的白色一条。

6、同样的操作再鱼身子的另一半进行剔除鱼腥线。

带鱼的鱼腥味怎么去除

去除带鱼腥线方法如下：

1、将买好的带鱼掏空内脏，洗干净。

2在带鱼头和带鱼尾处各切一刀，切至带鱼骨，把鱼腥线切断，同时把带鱼头剪掉。

3、在鱼头切开处找一白色小点处即为鱼腥线，拽住鱼腥线。

4、拽住的同时，用另一手，或者用刀慢慢拍打带鱼身，这样便于将鱼腥线整条拽出。

5、把带鱼翻身，另一侧也有一条鱼腥线，找到鱼头切开处的白色小点，拽住鱼腥线，用另一只手拽出鱼腥线即可。

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