怎么样炒鲜猪耳尖

原料：猪耳尖2个、空心菜梗500克。

辅料：适量油、葱花、姜、蒜、酱油1勺、盐2勺。

做法：

1、猪耳尖切丝，空心菜梗洗干净，切段备用。

2、蒜拍碎，姜切丝备用。

3、锅热后注少许油，倒入拍碎的蒜和姜丝爆香，倒入空心菜大火翻炒5分钟直至变色。

4、倒入猪耳尖快速炒匀，依次倒入酱油和盐调味。

5、最后放入葱花盛盘即可。

猪耳朵怎么炒好吃

猪耳朵是猪身体的一部分是含有丰富蛋白质以及钙元素的一种食物。很多人都十分喜爱吃猪耳朵。因为猪耳朵吃起来脆脆的，很下饭。而且猪肉半扇就是我们日常生活中必不可少的一种肉类，它含有丰富的蛋白质，脂肪以及一些人体所必需的元素。对于人体来讲是十分有好处的。

方法一.第一步：把猪耳朵洗干净，然后放沸水里煮8分钟左右。煮熟后捞出来切丝或者切片。

第二步：把姜葱蒜辣椒等辅助食材切好备用。

第三步：开火把锅烧热，倒油，等油8分热时放入切好的猪耳朵，然后进行翻炒。翻炒至猪耳朵出油的时候，加点料酒，然后加点老抽酱油着色。

第四步：猪耳朵炒至微卷的时候，起锅，把猪耳朵放盘里备用。

第五步：把第二步切好的辅助食材(姜、蒜、辣椒)放入锅里翻炒，等闻到香味后倒入猪耳朵，然后加入适量的盐。

第六步：加好盐后，翻炒几下，然后加水(可略微多些)，再加些酱油调色。然后翻炒10秒钟后加锅盖闷。

第七步：闷2-3分钟左右后打开锅盖，加适量味精，在加入切好的葱，翻炒几下即可出锅。炒猪耳朵完成。

注意事项

猪耳朵一定要洗干净

方法二：

1准备好配料调味辅助食材，酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜叶各适量。

猪耳朵去毛、洗净。

2取猪耳朵、生姜叶适量，放入有适量水的高压锅内胆中，盖好盖，接好电源，压15分钟，自然冷却，开盖，取出猪耳朵，候冷后切成适宜大小的片，备用。

3在热干锅里放适量油，待油沸腾后，调成中小火，将大蒜放入炸4~6秒钟后，调成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。

4继续翻炒，炒至青椒约2~3成熟。

5放人生姜叶、切好的猪耳朵，进行翻炒至猪耳朵热透。

6放适量水，适量盐溶解翻炒均匀，调成中火边翻炒边煮，煮至青椒熟透。调成小火。

7放入适量老抽酱油进行调色调味，翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人，可以适当的加点鸡精或生抽，煮20~30秒就可以出锅了。

新鲜的猪耳朵怎么炒好吃

回锅猪耳朵

【主料】

卤猪耳250g

【辅料】

油适量，盐适量，

生抽少许，熟芝麻少许，

蒜少许，葱少许，

青椒3个，红椒2个，

【制作方法】

1.熟的卤猪耳朵250克，切条

2.青红椒5个，葱与蒜适量

3.将青红椒切小段，葱蒜切末备用

4.锅内油热后下蒜炒香

5.接着下猪耳翻炒

6.炒制猪耳微焦，出油即可

7.倒入切好的青红椒段炒1分钟，加少许生抽调味（注意生抽的量很少，因为猪耳是卤过的有咸味）

8.撒上熟芝麻与香葱末即可关火出锅

9.大功告成准备开吃啦！

生猪耳朵怎么炒好吃

芥末猪耳朵

材料：

猪耳朵1个、黄瓜1根，芥末食醋、生抽、蚝油、白糖、香油各适量

做法：

1、将购买的生的猪耳朵清洗干净后，放入锅中煮熟后切成细丝;

2、将准备好的黄瓜洗净后，切成细丝备用;

3、将芥末粉倒入碗中，加入少量的开水焖大约一刻钟，这样可以使芥末的香辣之气全部散发出来;

4、将食醋、生抽、蚝油、白糖、香油倒入碗中，搅拌均匀，倒入芥末碗中闷大约3分钟左右;

5、将切好的猪耳朵丝放入盘中，放入黄瓜丝，倒入调味料即可。

红油猪耳朵

材料：

猪耳朵200克、青椒和红椒各适量，生抽、香醋、白糖、红油、熟芝麻各适量

做法：

1、将煮熟的猪耳朵肥腻的部分去掉，其余的部分切成细丝;

2、将红辣椒、青辣椒洗净后，切成细丝备用;

3、将猪耳朵和青红辣椒放入碗中，放入生抽、香醋、白糖、红油后搅拌均匀;

4、在盛盘之前，撒上熟芝麻即可。

凉拌猪耳朵

材料：

猪耳朵适量，生姜、香叶、甘草、葱结、八角、陈皮、花椒各适量

做法：

1、将猪耳朵放入锅中，加入适量的酒料酒、清水煮熟;

2、将卤料放入水中，加入老抽、生抽、冰糖、食盐调味，转成小火慢煮大约半个小时;

3、将猪耳朵稍微在卤水中浸泡一下，使其入味;

4、将煮好的猪耳朵切成丝，撒上葱花、卤水、热油、熟芝麻即可。

以上的三种做法就是常见的猪耳朵的做法，喜欢吃猪耳朵的朋友，不妨有空闲的时候尝试着做一做猪耳朵，吃起来味道非常的不错。

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