怎么样酱口条

酱口条主料：猪舌300克；辅料：八角3克、大葱3克、桂皮3克、盐4克、酱油4克、醋4克、白砂糖5克、香油10克、料酒10克。

酱口条做法如下：1、将口条洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中;2、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净;3、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸;4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右;5、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却;6、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。

扒口条的家常做法

做法:

1、猪舌头用碱水反复搓洗

2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水

3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）

4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）

5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开

6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时

7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。

备注：

1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。

2、白芷、砂仁没有也可以不放

猪肉丸子怎么做才好吃

卤猪肉是民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下：

材料：猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克

做法：

1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。

2、生姜切片，大葱切段。

3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

5、再次烧开后分次放入肉块。

6、慢火煮熟。

7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

小诀窍

根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好。

卤面盐放少了怎么补救

卤口条盐放少了怎么补救

卤口条盐放少了可以，将卤口条重新放到锅里面，加入热水，再放点盐进行补救，希望可以帮到你！

卤口条的做法及配方

猪舌头，用我们家乡的方言说就是“赚头”的意思。所以无论是做生意，还是想谋求发展的，都喜欢卤猪舌头吃.

食材

主料

猪舌头

200g

辅料

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

老抽

适量

姜

适量

辣椒

适量

葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

步骤

1.猪舌头洗净，用开水焯5分钟，再用清水漂净.

取小砂锅，放入猪舌头，加八分满清水。

2.放入姜片，葱，八角，桂皮

3.放入料酒，辣椒，老抽，鲜抽，糖.

4.大火煮开，小火50分钟.

5.加点盐，大火3分钟左右.

6.切片装盘，沾上自己喜欢的粘料即可.

小贴士

1.为防止粘锅底，要常常浮动一下。

2.卤汁捞去杂质，放冰箱保存，可以再用。

3.也可以把卤汁用大火收稠些，加些鸡精，做为沾料。

4.记住，盐一定要最后才放哦

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