怎么样淹茶叶蛋

1、鸡蛋清洗干净。

2、将鸡蛋放入煮锅，倒满清水盖过鸡蛋，中火烧开，再煮5分钟，关火。

3、准备茶包，八角，香叶，桂皮，陈皮。

4、加入老抽，生抽，盐，糖，五香粉。

5、盖上锅盖，中火烧开，转小火煮15分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一天入味即可食用。

茶叶蛋怎么腌制好吃

主料：鸡蛋500克、红茶8克

辅料：八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺

步骤：

1、开水浸泡茶叶

2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水，开中火，烧开后关小火，煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳不会爆开，煮的时间也不易太长。

3、煮好的鸡蛋捞出来

4、茶叶水倒入锅中

5、加入八角

6、加入花椒

7、加入盐和一勺酱油

8、鸡蛋都敲碎外壳，放入锅中后开大火煮开，煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟，关上火继续闷

9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了

怎样腌茶叶蛋好吃

原料：茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

一、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

二、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）

三、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

四、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。（这是嫩的关键）

五、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶

六、加半碗老抽、半碗白糖

七、加五勺盐、加五香粉

八、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（如果鸡蛋比较多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）

九、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

十、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

如何腌制茶叶蛋

主料：鸡蛋500克、红茶8克

辅料：八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺

步骤一：开水浸泡茶叶。

步骤二：鸡蛋洗净放锅里加适量冷水，开中火，烧开后关小火，煮5分钟后关火闷一会儿。

步骤三：煮好的鸡蛋捞出来

步骤四：茶叶水倒入锅中

步骤五：加入八角

步骤六：加入花椒

步骤七：加入盐和一勺酱油

步骤八：鸡蛋都敲碎外壳

步骤九：放入锅中后开大火煮开，煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟，关上火继续闷两个小时就已经很入味了

步骤十：做好的茶叶蛋

茶叶蛋的腌制方法 家常

用料

主料： 鸡蛋8个茶叶15克

辅料： 八角1个

桂皮1小片

花椒3克

茴香5克

香叶3片

草寇1个

老抽适量

盐适量

茶叶蛋的`做法

1.

准备好茶叶和香料

2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5.

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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