长芽的蒜还能做腊八蒜吗？

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

种子发芽是正常的现象。大蒜每年6月收获，在炎热的夏季进行休眠，到了天气转凉的秋季，就从休眠中醒来，如果满足生长条件就会发芽生长。可以照常腌制的。由于发了芽，蒜头就变疏松了，口感会差一点，但不影响食用。

做法如下：泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封。

蒜长芽以后还能腌腊八蒜吗视频

蒜长芽以后

当然是还能

腌腊八蒜的

快发芽的蒜能做腊八蒜吗

可以的，味道不是很好。

自制方法

紫头蒜1000克，米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

发芽的大蒜可以腌制腊八蒜不

可以。

大蒜发芽了也可以照常腌制腊八蒜，但是由于发了芽，蒜头会变疏松，口感也会差一点。大蒜按照蒜瓣的大小来分类可分为大瓣蒜和小瓣蒜，按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种，按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型以及低温迟钝型。

长芽的蒜还能做腊八蒜吗视频

腊八蒜我每年都自己动手做，毕竟大蒜多吃对身体好，做成腊八蒜更是变绿色有食欲，且脆，微酸，有食欲。腊月初八腌制腊八蒜，等到过年的时候腊八蒜就腌制好了，过春节吃饺子的时候，少不了醋与蒜，腊八蒜可以开胃解腻助消化，天生就是饺子的绝搭。做腊八蒜，不一定的腊八节腌制，其实天稍微一冷就可以腌制了。因为天冷温度低就可以不变质，可以多放几天。

1、准备好大蒜

做腊八蒜的大蒜最好选择没有发芽的，这样做出来的蒜吃着脆，如果是发芽的蒜，吃起来有点绵。把蒜皮剥干净，然后切掉蒜蒂。这是关键，如果你不切蒜蒂泡起来没那么快，而且也不容易发绿。

2、泡蒜

把剥好的大蒜放入玻璃或者瓦罐里（一定要能封闭的），注意，不能用塑料瓶，醋有腐蚀性，塑料瓶装对身体不好，然后倒入准备好的米醋或者陈醋（一定要酿造的），加几粒冰糖，冰糖的多少可以根据自己的爱好来加，如果你喜欢吃甜一点的腊八蒜就加多点，如果你喜欢吃酸一点的就少加一点。一定要记得加冰糖哦，这是蒜能不能变绿的关键。

3、储存

将泡上的蒜盖好盖子来回颠倒几次，让冰糖充分熔化，然后就放在一边腌制吧，一般一个星期蒜就会变绿，但此时还是很辣，要再泡泡。如果你想早点吃到腌好的腊八蒜，就把瓶子放在暖和的地方，那么蒜很快就能腌好了。

大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。所以常吃大蒜还是有好处的。

以上就是关于长芽的蒜还能做腊八蒜，蒜长芽以后还能腌腊八蒜吗视频的全部内容，以及长芽的蒜还能做腊八蒜吗？的相关内容,希望能够帮到您。