长江籽鱼学名是什么

长江籽鱼学名为鲻鱼，介绍如下：

1、简介：鲻鱼隶属于鲻科，广温广盐性鱼类，中国南方沿海咸淡水养殖最主要经济鱼类之一 ，世界分布最广的重要经济鱼类之一。

2、分布：广泛分布于太平洋，印度洋，大西洋，地中海，黑海等温带与热带近岸海区，中国沿海均产。

3、营养分析：鲻鱼富含蛋白质，脂肪酸，维生素，钙，镁，硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，常被作为酒楼海鲜佳肴。

4、生物特性：生长速度快，消化能力强，适应能力优，有利于净化池水，可有效避免病害发生。

长江子鱼的功效与作用及食用方法 长江子鱼的功效与作用及食用方法有哪些

1、长江子鱼的功效与作用

（1）滋补身体

长江子鱼是一种滋补功效特别出色的水产食材，这种鱼的鱼肉中不但含有丰富的蛋白质还含有一些不饱和脂肪酸和多种维生素与矿物质，人体吸收这些营养成分以后能促进代谢，也能补中益气，平时食用长江子鱼既能缓解体虚也能强壮身体。

（2）补益气血

长江子鱼中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁在被人体吸收以后能转化成血红蛋白，可以缓解贫血和人们经常出现的气血两虚。长江子鱼中还含有一些微量元素磷与钙，它们对人类的骨骼发育有很好的促进作用，能补钙壮骨也能预防骨质疏松。

2、长江子鱼的食用方法

（1）炖食

长江子鱼有多种不同的食用方法，平时在把它处理干净以后可切成块状直接炖食，在炖制长江子鱼以前应该把它用葱姜和料酒腌制半小时，在炒锅中放油加热以后把鱼入锅煎制，煎到表面金黄以后加少量生抽和清水，再放入葱姜蒜直接炖熟，出锅前加食用盐调味就可以。

（2）做汤

长江子鱼肉质鲜嫩味道鲜美，平时特别适合用来做汤，在用长江子鱼做汤时要把鱼处理干净，去掉鳞和内脏，再把它切成段状，用沸水两分钟，取出以后入汤锅加入适量的葱和姜，再放入清水，一起煲制成汤，在出锅前加少理的香菜末和适量的食用盐调味，调匀以后取出就能食用。

秘制长江子鱼怎么做

秘制长江子鱼

主料
子鱼(鲻鱼)

辅料
生抽 白糖

蚝油 白酒

大葱 黑胡椒粉

老抽 生姜

辣椒酱 豆瓣酱

香葱

秘制长江子鱼的做法步骤

1. 买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;把鱼切成两半;再用水清洗干净备用;

2. 小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；加入半勺白糖，一勺白酒；加入一勺大葱末和生姜末；
3. 加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身

4. 加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟；
5. 热锅后加入橄榄油；

6. 把鱼拿起尽可能沥干酱汁；
7. 放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；

8. 3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁；
9. 加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；出锅前撒上葱花。

烤子鱼是什么鱼

子鱼一般是指鲻鱼，别称乌头、奇目仔、粗鳞鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲻形目、鲻科、鲻属海洋鱼类的统称，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，也是沿海地区重要的经济鱼类之一，具有极高的食用价值和经济价值。

热腾鱼学名是什么

凤尾鱼。

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