怎么样炖鸡蛋黄嫩

1、准备食材：香油2滴、温开水、凉开水、盐1匙、鸡精、鸡蛋 1个、香油半匙、鸡精半匙。

2、取一个鸡蛋，打入碗中。

3、用筷子或者打蛋器打散。

4、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。

5、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。

6、打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

7、将盐、鸡精、香油、凉开水调汁，大概7分钟左右关火。

8、将调好的汁倒入炖好的鸡蛋即可。

怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩呢

首先凉水煮鸡蛋，其次用小火煮，另外，水开后焖五分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋适量、水适量

制作步骤：

1、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。（即使蛋壳上没有鸡粪，也要洗）

2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。（这样能使鸡蛋受热均匀）

3、一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。

5、蛋白完整光滑。

6、蛋黄嫩而细滑。

煮鸡蛋要煮几分钟才熟

要说到煮鸡蛋，相信很多朋友说自己吃了很多年的煮鸡蛋了，也没有什么不会做的。但有时候我们做出来的煮鸡蛋吃着不太鲜嫩，甚至蛋黄都出现了发黑的颜色，这就是没有注意煮鸡蛋方法出现的问题了。煮好的鸡蛋应该是蛋黄看起来又黄又嫩，而蛋白也是雪白的颜色比较好。

但煮的方法不会，就容易出现蛋白看起来非常的暗黄，蛋黄发黑的问题。尤其是蛋黄会产生一些不好的物质，这样吃着对我们没有好处。所以煮鸡蛋其实也是有一定技巧才可以的。那么我们就来详细说一下煮鸡蛋的时候应该注意的4个技巧，这样做煮鸡蛋的时候我们就能吃到鲜嫩营养，并且蛋壳一碰就能掉的煮鸡蛋了。

在做煮鸡蛋的时候，我们应该牢记4点，那么我们就来详细说一下吧：

1、煮鸡蛋之前加上一点白醋

白醋的成分也就是醋酸了，而鸡蛋外壳的成分是碳酸钙。因此煮鸡蛋的时候放上少许的白醋，很容易将鸡蛋的外壳成分破坏掉。因为两者发生反应之后会产生一些小孔，这样的小孔就有利于我们轻松的将煮好的鸡蛋外壳剥开了，所以加上一点醋是非常有用的。

2、加好白醋之后搅拌一下，静置2分钟

鸡蛋在放锅中之后，我们就可以往里面加水并且放上白醋了，加好白醋之后我们就可以搅拌一下，这样有利于水和白醋充分的混合好。然后我们静置上2分钟的时间，给蛋壳和白醋充分的溶解好，让蛋壳微微出现孔洞，这样会让蛋壳一碰就掉的。

3、煮5分钟的时间

煮5分钟的时间能让鸡蛋大部分的成熟，这样有利于蛋黄保持黄嫩嫩的颜色，而且最大限度的保留蛋黄里面的营养。蛋白也不会因为煮的时间过长而出现发黄的问题，所以煮5分钟的时间就足够了。

4、关火焖5分钟

利用接下来的热度能让鸡蛋进一步的成熟，而且还不会导致蛋黄和蛋白出现变色的问题。这样吃着蛋白和蛋黄就非常的鲜嫩可口了，所以这一步骤也是不能省略的。而且关火焖5分钟这个步骤要和上面煮5分钟鸡蛋的步骤配合好，并且大家还需要掌握好时间。

因此我们在煮鸡蛋的时候，不能像一直我们煮鸡蛋的老方法去煮鸡蛋。应该牢记以上的4个小技巧，那么就能做到蛋壳一碰就掉，而且鸡蛋不仅营养还很鲜嫩了。

怎样炖鸡蛋好吃又嫩视频

鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：

第1步、碗里打入两颗鸡蛋。

第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的1、5。

第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。

第4步、锅中加点水烧开然后把鸡蛋放入蒸架上扣上一个盘子锅盖盖好后开小火6分钟，6分钟到了就可以关火，然后不要打开锅盖，等5分钟，看好时间。时间一到就可以取出来了。

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