怎么自制奶黄馅

奶黄馅是一道美食，奶黄包的内馅，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的制作简单易学，操作方便，口感舒适。

原料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、淡奶油适量。

做法：

奶黄包的奶黄馅的制作方法

奶黄包的奶黄馅制作之前需要准备这些食材：面粉80克、黄油30克、牛奶250克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉）。

第一步，把黄油软化后加糖粉搅匀。家里没糖粉的话可以用糖代替，还可以用料理机把糖打成糖粉，其比例是100比10，就是100克糖比10克淀粉，当然也可不放淀粉，打好后放罐子里密封保存。

第二步，把黄油打到发白后，加入打散的鸡蛋。继续搅打均匀。

第三步，然后筛入面粉和澄粉的混合物继续搅拌均匀。如果你加入的是奶粉，奶粉在最后一步加入就行了。

第四步，再加入牛奶，搅拌成稀糊就可以了。

第五步，我这个方式调出来的有点稀，如果你觉得太稀可以减少奶的用量，做出来奶黄的口感不是特别的浓，糖也放得不是很多，也有不会特别的腻人，很清淡的感觉。孩子倒是很喜欢，没用完的奶黄馅直接就吃了。最后把糊状倒入平底锅小火慢慢的慢慢的加热，不停的搅拌均匀，炒凝固就可以了。

第六步，做好喽，团成小团子包奶黄包去喽！

小贴士

1.做这个要小火，一定记得小火，要不然下面糊了上面还是水状。不要觉得它很难，不难的既使是厨房小白的你也会做的，试试吧，没啥大不了的，我以前做东西失败最多的次数是5次，有些人可能会放弃，可是我就是有一股不服输的劲，所以继续，当然这继续做不是一尘不变，而是在做的过程中找原因，慢慢改进。

2.一定要用不粘锅，否则你能哭。

3.糖的量不是很多，奶味也是淡淡的没有买来的浓，所以想要口感更浓郁的就加奶粉和糖。

奶黄馅怎么做

奶黄馅的做法：

用料：鸡蛋2个、牛奶70克、糖40克、面粉40克、玉米油30克。

1、鸡蛋加糖，搅拌均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、加入面粉，搅拌均匀。

4、加入玉米油，搅拌均匀。

5、过筛。

6、在平底锅中小火慢慢炒，大约4分钟就成团了，成团后再炒2分钟，炒的时候要不停搅拌，防止糊锅。

7、用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏可以保存3天，冷冻可以保存两个星期。

广式月饼奶黄馅怎么做好吃

用料

面粉 100g转化糖浆 75g花生油 25g鸡蛋 1个奶黄馅 500g枧水 1g

做法步骤

1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀

2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团

3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右

4、将面团分成大概15g左右一个小球

5、将奶黄馅分成35g左右一个小球

6、将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口

7、将所有的月饼胚都这样包好

8、模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具

9、选择自己喜欢的花片压出纹路即可

10、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型

11、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

奶黄馅的做法和配方

奶黄馅的做法和配方步骤：

主料：吉士粉15克、冰糖100克。

辅料：黄油40克、玉米淀粉15克、鸡蛋2克、奶粉6克。

1、材料集合。

2、黄油软化后，加入冰糖碎，搅拌均匀。

3、分3次加入蛋液，每加入一次拌匀后再加下一次。

4、加入吉利粉、奶粉、淀粉。

5、同样搅拌均匀。

6、上锅蒸30分钟。

7、每隔10分钟搅拌一下。

8、蒸好的奶黄馅取出搅拌至松散，待冷却后放入冰箱冷放1小时即可做包子了。

9、完成。

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