怎么样才能把豆芽炒的很脆

主料：豆芽300g。

辅料：五花肉100g、青蒜1根、豆瓣酱、白糖、盐。

步骤:

1、豆芽洗净完全沥干水分。

2、青蒜洗净切成段，叶子和茎分开。

3、五花肉煮熟，稍微晾凉切片。

4、锅内放一点点油，将五花肉放入慢慢煸出油脂。

5、倒入白糖、盐和豆瓣酱炒出香味。

6、放入青蒜茎翻炒至半熟，放入豆芽翻炒至断生。

7、放入青蒜叶子翻炒至变软。

8、出锅装盘即可。

怎样才能把豆芽炒的很脆呢

主料：豆芽300g。

辅料：五花肉100g、青蒜1根、豆瓣酱、白糖、盐。

步骤:

1、豆芽洗净完全沥干水分。

2、青蒜洗净切成段，叶子和茎分开。

3、五花肉煮熟，稍微晾凉切片。

4、锅内放一点点油，将五花肉放入慢慢煸出油脂。

5、倒入白糖、盐和豆瓣酱炒出香味。

6、放入青蒜茎翻炒至半熟，放入豆芽翻炒至断生。

7、放入青蒜叶子翻炒至变软。

8、出锅装盘即可。

怎么把豆芽炒的清脆

炒豆芽的时候不要加水，直接轻微热锅煸炒一分钟立马出锅口感会比较清脆。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：绿色豆芽300克、葱少许、干辣椒2个、盐少许、花生油少许。

1、豆芽洗净控干水分。

2、把葱切段。

3、油锅烧热，放葱，干辣椒爆香。

4、倒入绿色豆芽，煸炒一分钟，加上一勺生抽，盐调味。

5、出锅即可。

炒豆芽时间

说到豆芽大家都不陌生，这个是豆子用水培育出来的苗，这样长出来的豆芽营养价值也是很高，它的污染度也是很低，受到了大家的青睐。豆芽一般都被当作水煮肉片或者水煮鱼的配菜，其实清炒豆芽味道也是很不错的，做法简单，吃起来脆爽可口，也是很多人都爱吃。

很多人在炒豆芽的时候，都是直接下锅炒，但是这样炒出来的豆芽出水多，而且软塌塌，味道并不是很好。但是有些人炒出来的豆芽脆爽，也不会出水很多，其实他们多加了一步，所以炒出来的豆芽才更加脆爽入味，一起看看正确的方法。

先把豆芽清洗干净，把根部去除，放淡盐水浸泡一会儿，我们不要这样直接下油锅炒。我们先烧开热水，把豆芽放下去焯水，这样可以去除豆腥味，也可以减少豆芽的烹饪时间，这样豆芽就不要炒很久，失去了水分。焯水的时间也不需要很长，两分钟即可。

豆芽焯水过后，把它捞起来放进冷水中过水，在锅中放入油，把青红辣椒放下去炒出香味，再把豆芽放下去翻炒，加入调味品，快出锅的时候再加点白醋，这样炒出来的豆芽脆爽不会软塌塌出水很多。炒豆芽吃起来也是很美味。

我们在清炒豆芽的时候，千万不要直接下锅就炒，我们应该多加一步焯水，这样可以减少炒豆芽的时间，豆芽的水分就不会流失非常多，所以喜欢吃炒豆芽的小伙伴，一定要先焯水，按照步骤炒豆芽，卖相好看吃起来也入味。

炒绿豆芽怎么炒的脆一点

1、准备：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。

2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。

3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。

4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

6、小贴士：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

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