长沙猪油拌粉做法

原料：粉、猪油、香菜、辣椒、大蒜、盐、酱油适量。

做法：1、辣椒、大蒜洗净，切碎，香菜洗净切成小碎末；2、锅里放猪油，加热。

等油热后关小火，待油稍冷却时再倒入辣椒、大蒜炸香，倒入少许冷水，加盐、酱油、鸡精调味；3、另起锅，烧开水，把粉条煮开，熟了之后捞起，放入已调好的猪油汤里面；4、撒上香菜即可。

湖南猪油拌粉的做法

食材：猪油一大勺、米粉适量、老抽半勺、青椒1个、小米辣1个、老陕辣椒面1小勺、猪油渣适量、生抽2勺。把猪油渣切碎，青椒和红椒切碎。米粉煮七八分钟左右捞起放凉沥干备用。碗里加两勺生抽，放米粉，辣椒碎盖在粉上，放辣椒面。把猪油加热，烧热后淋在米粉上搅拌均匀即可。

食材：猪油一大勺、米粉适量、老抽半小勺、青椒1个、小米辣1个、老陕辣椒面1小勺、猪油渣适量、生抽2勺。

1、把熬猪油剩下的猪油渣切碎，青椒和红椒切到非常碎。

2、米粉煮七八分钟左右捞起放凉沥干备用。

3、碗里加小半勺老抽，两勺生抽，把米粉放上面，切好的青红辣椒碎盖在粉上，然后放一点老陕辣椒面。

4、挖一大勺猪油加热，烧热以后滋在米粉上搅拌均匀即可。

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主料：米粉150克、猪油10克

辅料：盐1匙、酱油1勺、生姜5克、大蒜5克、辣椒粉2勺、香葱5克

1、家里没有猪油去市场购买猪油，用肥肉榨油，有的话就不用。

2、猪肉熬成这样就可以了，多余的油倒入到碗里，糊了的油渣丢掉不要，捞出油渣即可。

3、放入切碎的生姜、大蒜末。

4、另外一个锅烧开水煮粉。

5、将粉放入平底锅，放入酱油、葱花、适量的盐。

6、拌好，就可以盛装盘。

猪油拌粉最正宗的做法窍门

猪油拌粉做法一，

食材明细

扁粉、猪油、酱油、辣椒、鸡精、香菜、盐、大蒜。

1、锅里放猪油，加热等油热后关小火待油稍冷时再倒入辣椒末、大蒜片炸香~

2、倒入一小点冷水加盐、酱油、鸡精，调好装入碗中

3、另起锅，烧开水把粉煮熟后放入已调好的猪油碗里洒上香菜末拌匀即可食用~

做法二，

材料

宽冬粉 2把,蒜末 半匙,葱末 1大匙,小黄瓜 2条,红甜椒 半个,蒜味花生 2大匙,香菜 少许,酱油 1大匙,白醋 2小匙,糖 1小匙,辣油 1大匙,胡椒粉 1小匙,香油 适量

做法

1、宽冬粉用冷水泡软待用.

2、小黄瓜洗净,纵切成四条,切去籽再切段,再片成细丝

3、红甜椒洗净,切细丝.

4、蒜味花生放进塑胶袋内,拍碎备用.

5、调好酱汁:酱油1大匙,辣油1大匙,糖1小匙,白醋2小匙,胡椒粉1小匙,香油适量.

6、煮开一 锅水,放入冬粉汆烫10秒捞出,泡入冷开水中降温,捞出沥干置于调理碗.

7、加入小黄瓜,酱汁,蒜末,葱末拌匀盛盘,撒下碎花生,香菜末,上桌了!

做法三，

材料

"全蛋 1个","盐 少许","黑木耳 80克","火腿片 2片","蟹肉条 3条","即食榨菜 60克","粉丝（即是冬粉） 2把","植物油 1/2小匙","酱油 1大匙","醋 1小匙","砂糖 1/2小匙","芝麻油 1/2小匙","炒过的白芝麻 1/2小匙"

做法

1: 将全蛋打散后，加入盐拌匀，再倒入烧热的锅中，用中小火煎成薄薄的蛋皮

2: 待步骤1稍凉后，切成蛋丝；黑木耳放入滚水中汆烫后捞出，待稍凉后切成丝；火腿片切成丝；蟹肉条撕成细丝；即食榨菜切成丝（若是用一般市售的榨菜，需泡水去除盐分，再放入滚水中汆烫，然后冲一下冷开水）

3: 将酱汁所有材料调匀

4: 将粉丝用冷水泡软后，在滚水中加入植物油，再放入粉丝汆烫至透明后捞出，然后冲一下冷开水并沥干水分

5: 将步骤2和步骤4混匀后，加入步骤3捞匀（将粉丝充分地捞散，避免黏在一起）即可

做法四，

材料

主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，

调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克

做法

1.猪肉切末；

2.粉丝用热水泡透；

3.葱、姜洗净切成末；

4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；

5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；

6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；

7.放入粉丝，用中小火烧透入味；

8.下入味精和青蒜即可。

做法五，

材料

红薯粉丝250克，低盐酱油120毫升，红糖55克，沸水120毫升，植物油45毫升，烤芝麻5克

做法

1、将粉丝剪成小块，放到一个深盘里。然后倒上热水浸泡10分钟，沥干。

2、将酱油、红糖和沸水混合在一起，倒在沥干的粉丝上，浸泡2分钟。

3、将植物油倒到锅里，用中火烧热，倒入粉丝和酱油的混合物炒热，大约5分钟即可。食用前撒些芝麻。

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