怎么样去掉鸭子毛

去掉鸭子毛的方法：

处理鸭毛的方法

1、松香脱毛法：把松香加入金属容器中加热至完全熔化，放入鸭翅挂匀，捞出迅速投入冷水中冷却30秒揭下松香。

2、火烧法：把鸭翅放在液化气的火上烤，细长的汗毛就烧去了。

3、加点食盐：在给鸭子去毛的时候，使用一些食盐。鸭子的绒毛是非常多的，使用食盐之后，能够轻松的将这些绒毛去掉。

怎么去掉鸭子的毛

去掉鸭子毛的方法如下：

1、首先给鸭子灌上一小盅黄酒，一会鸭毛孔就舒张开来，细鸭毛很容易拔掉。

2、准备一盆冷水，放入少许食盐。

3、杀鸭子后，放到冷水里将其羽毛打湿。

4、烫鸭子的水不能烧开, 烧开细鸭毛就不好拔了。

5、把鸭子放入烧好的热水，稍作停顿，随即取出。

6、这样拔鸭毛又快又干净。

注意事项：

1、烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。

2、烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。

3、在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。

鸭子里面的黑色的毛怎么去掉

1、先给鸭子喝点醋。对，你没看错，确实要先给鸭子喝点醋，是给活着的鸭子喝点醋，两个小时后再杀鸭子会很轻松的去毛的哦。

2、冷水浸泡。鸭子在使用热水去毛之前，先用冷水浸泡几分钟，这样能够让鸭子的毛孔快速收缩，这也是为了下一步快速去毛作准备哦。

3、九十度热水，千万别用一百度的热水，你会把鸭子的皮给烫的惨不忍睹哦，用九十度的热水就行了，把冷水浸泡过的鸭子甩干水直接放进九十度的热水里。

4、加点食盐。在给鸭子去毛的时候，使用一些食盐。鸭子的绒毛是非常多的，使用食盐之后，能够轻松的将这些绒毛去掉。

怎样才能快速把鸭毛拔干净呢

巧拨鸭毛的技巧

方法一、加食用盐或者白醋

鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。烫鸭子的水温不宜过高，水温约70℃-80℃最佳。鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩，鸭毛就不易拔脱了。

方法二、灌白酒或白醋

在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理)，杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了。有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火机点一下，立即干净！

方法三、加食用碱

鸭子在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

扩展资料

鸭子去腥去腻：

肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍烹制肥鸭的方法。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次（如鸭油少，可再加些油），以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。

鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。

参考资料：

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