怎么样能让鸡蛋变得有弹性

将鸡蛋变得有弹性的操作步骤：

1、将鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟，水必须没过鸡蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固。

2、将鸡蛋放入冷水锅中加热，待冷水煮沸后，将鸡蛋取出。

3、将煮熟的鸡蛋放入盛放白醋的坛子中，密封保存。

4、存放一周后，打开坛子，取出鸡蛋。

5、在常温中静置10分钟，鸡蛋将变得有弹性。

怎么煮鸡蛋使鸡蛋有弹性呢

步骤如下：

1、选鸡蛋的时候我们要选一些陈一些的鸡蛋，这样熟的时候好剥；

2、锅上煮好水，不要等水开，因为沸水会使鸡蛋翻滚碎裂，七八十度就好；

3、水温到了后放入鸡蛋，鸡蛋煮六七分钟即可；

4、时间到了以后捞出放入凉水中，可以避免余温把鸡蛋煮老；

5、包皮即可食用，会发现这样煮的鸡蛋富有弹性。

鸡蛋与白醋为什么会变大

因为鸡蛋泡在白醋里一晚上，醋酸引起蛋白变性，所以就变得很有弹性了。

怎么煮鸡蛋蛋白有弹性

1、泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

4、在煮的过程中,为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。

怎样让鸡蛋弹跳起来视频教程

先把鸡蛋放在杯子里，然后在杯子里倒白醋，切记要没过鸡蛋，泡了24小时后拿出来鸡蛋就能跳了，不过不要高处往下丢，会破的，如果您想做有颜色的，就采纳我再追问吧

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