粘面怎么做炸年糕

第一，糯米粉，粘米粉混合，慢慢加入水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度;

第二，蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面蒸20分钟倒入盆中，放凉后开始揉搓。

第三，团好揪下面剂，做出自己想要的形状放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存。

第四，锅里放适量油大概两大调羹吧到七分热有小气泡的时候放年糕，用中火煎到两面微黄调小火按压。

第五，变色后刷海鲜酱即可。

粘面做油炸糕怎么和面,黄粘面油炸糕做法

粘面做油炸糕怎么和面？把粘面用开水烫熟。在省上四个小时。把面再次和好。包上豆沙馅。做成圆形。下油锅炸小火慢炸。外交里嫩。糯糯的很好吃。

粘黄米面年糕的做法视频

粘黄米面年糕的做法：用料：黄米面适量、糯米面适量、红心小红薯3个、糖适量。

具体步骤：

步骤1：黄米面，占2/3。

步骤2：糯米面，占1/3。

步骤3：红心红薯上锅蒸熟，剥皮捣成泥。趁热加适量糖，根据自己喜甜的程度。

步骤4：温热时，慢慢加黄米面、糯米面，软软的能拍成饼状即可。

步骤5：锅中少许油，揪块面，拍成圆饼稍厚些，太薄吸油多。拍时可沾点油，不粘手。

步骤6：两面沾少许黑芝麻，热锅凉油放锅内用最小火煎。

步骤7：煎至两面金黄。饼离火心，否则易糊，其中一个离得近了。

步骤8：盛盘，趁热吃，粘、焦、甜、糯。

步骤9：和糯米粉绝配，口感比单纯的粘面好很多。

黄粘面年糕是什么面

1，小枣少于1.5斤左右洗净待用。（3斤黄米面）

2，红小豆近用不足1斤，洗净入高压锅，冒气后五分钟，立即关火，闷3分钟，切不可过时间。否则，豆太烂无法加入粘面中，且口感全无。切记！出锅后一定用清水过一下，目的是洗去红色，那样做出来的年糕色泽金黄，好看。

3，关键是热水烫面，热水要慢慢加入，一边搅合一边加水，软硬度要十分恰当，比蒸窝头稍软一点即可，具体比例不好讲清，自己慢慢加水时小心一点就行了。我自己做时是，3斤黄米面用1.2升的电水壶，整一壶水，这要看黄米面的粗细程度而定，但是，一定不要太软。

4.把红小豆，枣加入面中，和匀。

5.上锅蒸时，要分两层，否则太厚不好熟透，容易夹生，45分钟后即熟了。找一个小一点的盆，放上湿屉布，把蒸熟的年糕两块依次放入盆中，压紧即可。稍凉后，就可以切片了，吃时油煎一下，其余的凉透后放入冷藏室中，可长期保存。

粘面做油炸糕怎么和面,黄粘面油炸糕做法

主料：黄米粘面200克，开水70克

辅料：豆沙馅200克

1、食材备好。

2、倒上开水把面拌成面疙瘩。

3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）。

4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好。

5、豆沙分成小份。

6、把面团也分成小份抱上豆沙馅。

7、包好的炸糕胚。

8、放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦。

9、炸好的外皮满是泡泡非常酥脆。

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