炸薯条用花生油怎么样做

材料：土豆2个，花生油50克，吉士粉100克，鸡蛋黄两个，盐少许，鸡精少许，干淀粉10克，番茄沙司5克。

做法：

1、将土豆去皮洗净切粗条。

2、加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉拌匀，使每根土豆条都裹上调料，拍上干淀粉拌匀待用。

3、锅内倒入花生油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，炸至熟透呈金黄色后，捞出沥油。

4、将油烧热，倒入薯条大火复炸一次，可以使薯条外焦里嫩。

5、番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用。

家庭炸薯条的简单做法

炸薯片是我们日常饮食上较为普遍的一种零食特色小吃，而炸薯条是用马铃薯所制做而成，口味外酥里嫩，并且在其中的营养成分丰富多彩，而炸薯条的做法也是十分的简易，自身还可以轻轻松松制做，而自制炸薯条松脆的方式也是有许多 ，能够 在炸薯片以前添加一些生鸡蛋和食盐味儿会更好。



自制炸薯条的作法是啥?

自制炸薯条

原材料

马铃薯，2个苞米，油，食盐，番茄沙司

作法

1、将土豆去皮，清洗。

2、将马铃薯切割成比手指头细的条。

3、将马铃薯放进水里泡一会，抗氧化。

4、放进锅中煮开。

5、稍熟后，不必烂熟，放到盖帘上放凉。随后放进冰箱冷冻，之后能够 随吃随用。

6、要吃的情况下，取下土豆条，放进6成热的锅中炸。

7、炸至金黄色，能用手指头剪断就可以，随后捞起来控抽。



原材料

马铃薯、蛋黄、少量盐、吉士粉、植物油

作法

1、自做身心健康炸薯片比较简单，统共没两步，餐厅厨房初学者也可以轻轻松松拿下。最先便是提前准备原材料，大个儿的马铃薯一个，为何要大个儿的马铃薯呢?由于大个儿的马铃薯切出的土豆条长啊，吃起来才有炸薯条的觉得啊!也要一个蛋黄、一点吉士粉、一点盐及其意大利植物油。

2、将土豆去皮洗干净后，切割成木筷粗的条。不必切过细，过细得话一炸就更细了，并且还非常容易炸焦，粗点的土豆条炸出去焦黄内嫩，才美味。



入电冰箱4钟头上下最好是，由于冷藏之后的炸薯条里边的水份结冻，炸薯条的构造会因而越来越有正中间半空中的觉得，不容易变潮，在煎炸全过程中不容易撒落掉，不容易黏连在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越来越少会越来越更脆更不容易变松。

炸薯片不冷藏还可以。炸薯片往往要冷藏是以便将炸薯条内的水份冻起来，便捷炸薯条定形，让炸薯条炸出去较为脆，又不易焦掉。

炸薯片一种土豆条的煎炸速食食品。作法是在锅内引入花生油十两，烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上西红柿汁或香辣，香滑爽口。

薯条怎么做薯条怎么做呀

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，

由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，

晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，

再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，

反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，

薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，

将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。

切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，

再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。

注意：

土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，

最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，

太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。

取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，

油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，

让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，

动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。

芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，

变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。

2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。

如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。

3.将土豆条沥干水分，冷却。

4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，

可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。

5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。

轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。

6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。

7.撒上食用盐。就可以吃了。

1.将土豆切成条状

2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟

3.将水沥干

4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了

5.配上番茄酱或色拉酱就可以了

将土豆切成条状

在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味

放入沸腾的水中煮3分钟左右

捞起、沥干

放入冰箱冷冻

需要时拿出来即可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，

油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了

在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用

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