怎么样做藕合

炸耦合制作方法：

猪肉馅里加入葱、姜、盐、生抽、料酒沿一个方向搅。

把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

另取一个小碗，用面粉、生粉、鸡蛋、盐、一丁点的苏打粉调成面糊。

将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉，再挂上调好的面糊。

油温六成热时下锅炸至两面金黄，出锅。

莲藕丸子怎么做简单又好吃视频

清蒸莲藕丸子的制作方法：

食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、蚝油、五香粉、葱、姜。

烹饪步骤：

步骤1，猪肉洗净，切成小块，加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉，绞打成颗粒状的肉馅。

步骤2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠。

步骤3，莲藕，搭配一小段胡萝卜，分别去皮洗净，先切成片，再切小，然后剁碎。

步骤4，将剁碎的莲藕和胡萝卜加到肉馅中，再加少许盐和鸡精调味，充分搅拌均匀。

步骤5，准备一个导热性比较好的深盘，将制作好的莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在盘里。水开放入蒸锅，中大火蒸12~15分钟，关火焖2分钟。丸子熟透即可出锅。

这个莲藕丸子，肉质软嫩，藕粒清脆，咬在嘴里，鲜香又多汁，特别清新滋润的口感。秋季干燥，这道菜清淡营养，好吃不上火。

莲藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出来的丸子口感会更紧实，香味也更浓。菜多做出的丸子会更松散一些，大家根据自己的喜好搭配。

如何做藕圆子窍门

1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖融化透味时取出，扣入盘内。

4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

1、莲藕去皮洗净。

2、糯米提前泡2个小时。

3、把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。这一步很费时间，很考验耐力。

4、我以前都是用筷子往里送，熟练了可以直接往里塞，填多了就把藕轻轻地掂一下。反正自己可以有不同的方式，装好就行。

5、按上盖子，用牙签固定。插不动可以用刀拍。

6、都做好之后放进锅里，加水，没过藕即可。

7、水开后放入红糖、冰糖。

8、再放入一勺桂花。我用的是自己摘的桂花，泡在蜜里的。开锅后小火煮4-5小时。

9、取出收汁。汤汁浓稠即可。

10、拔出牙签，拿下盖子。 11、切片装盘。 12、淋上汤汁即可。

1、糯米要提前泡好，装的时候控干水分。

2、煮的时候等的时间太长了，建议放在焖锅里一夜，这样就不用那么费劲的等了。

原料：藕150克，糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克

制法：

1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用。

2、将藕片入沸水中氽熟，冲凉，控干水分。

3、将藕片入盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。

主料：藕、糯米

辅料：糖桂花

调料：蜂蜜、白糖、苏打粉

桂花糯米藕

做法

1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。

2. 沥干水分备用。

3. 鲜藕去皮后洗净。

4. 一端斜切一刀，藕梢留用。

5. 将糯米从切口藕洞处灌入。

6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。

8. 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。

9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。

10. 放凉以后切成片装盘。

11. 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。

12. 最后淋上蜂蜜即可。

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