炸南瓜饼时裂开是什么原因

如果南瓜饼是半成品有三种可能，一是冷冻温度过低，二是和面过干，三是在外裸露时间过长，其原因都是由于水分较少导致南瓜饼太干，所以会裂开，如果南瓜饼是成品则有二种可能，其一是温度，火力的问题，火力太大，外面焦得太快，里面膨胀就会裂开，其二是馅料的问题，如果馅料过多也会使南瓜饼裂开。

南瓜饼边上小裂是何原因

面团没有揉好，南瓜面团一定要充分融合。

水的用量不够。

如果不是以上两种情况。

你做的是发酵的南瓜饼还是不发酵的南瓜饼？

如果是发酵的，可能发酵过度，做的时候还在继续发酵，所以开裂。
如果是不发酵的南瓜饼，可能静置时间不够， 可以加长静置时间，让面团稳定了再做。

炸南瓜饼爆裂是什么原因

火力大猛，外面焦得太快，里面膨胀就会裂开

南瓜饼炸后塌了为什么

因为火开的太大了，开小火就不会爆了。南瓜饼的做法：

准备原料：南瓜400克、水磨糯米粉350克、白沙糖40一50克、面包糠(白色或者黄色)50克(不需要加水的)

1、买的比较甜的南瓜

2、切片隔水上锅蒸20分钟

3、趁热用硅胶刀压碎、加入白砂糖、搅拌均匀

4、然后加入糯米粉、每种南瓜的吸水性不一样、加入一些搅拌均匀再继续加

5、糯米粉加到不粘手就可以了、面谈团不要揉到太干哦、太干的话就粘不上面包糠了、取适量搓成圆球，然后再用手压扁

6、双面粘上面包糠

7、不沾锅内放油烧热、开小火?、煎好一面翻边

8、小火煎到两面金黄，完成

油炸南瓜饼的时候会爆开为什么不脆呢

因为你南瓜中有南瓜汁液，就想水遇到油有迸溅开来一样。油炸的时候，小下一点，不要太大，避免伤到自己

炸糍粑起泡裂开怎么办

裂开就是因为水放少了的可能性比较大,你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,增加面团的黏性,这样糍粑就没那么容易裂开了。

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