真鲷鱼有什么中国菜的传统做法

答案：清蒸真鲷鱼。

做法：

1、将速冻鱼块自然解冻后洗净。

2、肉朝上摆在盘中。

3、葱、姜丝和红椒丝泡在清水中备用。

4、锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。

5、取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。

6、把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。

7、将蒸鱼豉油倒在油上即可。

鲷鱼需要怎么做才好吃又营养呢

鲷鱼是一种非常的美味的食物了，许多的孩子们都是非常的喜欢吃鲷鱼的了，当然了，鲷鱼不仅非常的美味了，营养价值更是非常的高了，和担任不知道鲷鱼的吃饭有哪些，其实鲷鱼的做法是非常的多的哦，下面我们为大家介绍两种鲷鱼片的做法吧，照烧鲷鱼片和茄汁鲷鱼片都是非常好吃的哦。

照烧鲷鱼片

材料：鲷鱼片4片，韩风照烧酱300克

做法

1.将鲷鱼片吸干水份，放入100克韩风烤肉酱腌1小时。

2.将作法1腌好的鲷鱼片放上网架，不断翻面涂酱，以小火烤约10分钟即可。

功效：照烧鲷鱼片吃起来是非常的香的了，所以呢很多的孩子们是非常的喜欢吃照烧鲷鱼片了，上面我们也了解了照烧鲷鱼片的做法了哦，我们有时间了就可以给孩子们做着吃的哦，当然了，照烧鲷鱼片还有非常不错的健脾和胃，补肾，润肠，养颜护肤的功效的哦，对于身体有好处的哦。

茄汁鲷鱼片

材料：鲷鱼片1片 蕃茄1个 葱1支 沙拉油1大匙

调味料：茄酱2大匙，盐1/2小匙，白砂糖1大匙，香油少许

腌料：米酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙

如何做茄汁鲷鱼片的制作方法：

1.鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2.蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片;葱切段。

3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。

功效：富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

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上面我们了解了很多的关于鲷鱼的吃饭了哦，我们可以知道了，鲷鱼的吃饭是非常的多的了，照烧鲷鱼片和茄汁鲷鱼片的做法都是非常的简单的了，当然了，味道也是非常的不错的哦，当然了，我们多吃一些对于我们人体的健康也是非常有好处的哦，所以我们可以经常吃的哦。

真鲷鱼刺身的做法

主料

新鲜松茸

200g

辅料

万字鱼生豉油

适量

青芥辣

适量

青柠檬

小块

冰粒

300g

陶瓷小刀

1把

步骤

1.这是松茸订货。

2.做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。

3.然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。

4.选取形状好，品相佳的菌儿。

5.用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。

6.再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用。

7.把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。

8.将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。

9.准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。

10.将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。

11.准备好刺身蘸汁后，将步骤8的菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。

清蒸真鲷鱼的做法

清蒸真鲷

制作原料：

真鲷1条，鸡蛋2个，芹菜20g，红椒10g，生菜3叶，姜汁少量，葱。

调味

料：

盐、胡椒粉、酱油45g，香油。

制作方法：

①

真鲷去鱼鳞，洗净后划上几刀，用盐、胡椒、姜汁腌好后放到蒸锅蒸熟

②鸡蛋分蛋清跟蛋黄，各自煎成薄饼，切丝待用。

③

芹菜洗净后切5cm长的段用盐水烫一下，然后用盐和香油拌匀。红椒切丝。

④锅里放油，油热了之后放进真鲷两面煎一下

⑤

把真鲷摆好盘后把芹菜，红椒，鸡蛋丝塞到鱼身的刀口里

⑥上座时带上用45g酱油，15g葱末，15g蒜末，香油

调好的调味酱油。

炖真鲷

配料：真鲷一只600g﹐牛肉100g﹐干香菇3个﹐石耳4个﹐鸡蛋2个﹐茼蒿40g﹐胡萝卜60g﹐辣椒丝少量﹐食用油﹑盐各适量。

真鲷佐料：盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺

炖真鲷

牛肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切碎的葱2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。

特色：真鲷以具有清淡味道的白肉鱼﹐历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质﹐脂肪含量反而很低﹐而且由脂肪酸组成﹐因此﹐是优秀的营养食品。

操作：

(1)真鲷去鳞﹐除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹﹐并用备好的真鲷佐料调味。

(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味﹐装在真鲷的刀纹中。

(3)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来﹐切成骨牌形。

(4)泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。

(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形﹐用盐﹑胡椒粉﹑香油拌匀。

(6)摘茼蒿﹐并切成4cm大小。

(7)胡萝卜切成骨牌形﹐用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。

(8)使真鲷的头部向左﹐肚部向前﹐并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。

(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上。

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