炸好的鱼炖着吃怎么做

制作方法：1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热。

2、将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄。

3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下。

4、加入汤1000克，盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟。

5、加入豆腐，再烧2至3分钟，然后加入味精，绍酒10克。

6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

鱼炸完再炖怎么做好吃

炸完鱼再炖好吃的做法如下：

1、提前炸好鱼晾凉。

2、取出一碗备用。

3、蒜苗洗净切末。

4、砂锅添水放入适量胡椒粉。

5、待烧开水，放入炸鱼块。

6、把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。

7、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。

8、把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

炸过的鱼怎么炖

1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。

2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。

3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。

鲤鱼先炸后炖的做法大全

鲤鱼先炸后炖的做法如下：

1.首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹取出内脏抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。

2.剁掉鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，今天这道菜我们中用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀小块放入盆中。

3.生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入鱼块中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。

4.接着我们准备料汁，碗中放入食盐2克，白糖20克，米醋20克，老抽2克提底色，生抽10克，料酒10克，糖和醋的量要多一些比例为1:1，这样才成突出酸甜味，再加入适量的清水稀释一下用筷子搅匀，再准备一小把葱叶，洗干净切成葱花备用。

5.然后把腌好的鱼块挑出来准备炸制，锅内多少一些油，油温五成热时，把鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够吸干鱼块上的水分防止炸的时候溅油，同时能锁住鱼块内部的水分，炸出来外酥里嫩，全程小火慢慢炸，把鱼块炸酥炸成金黄色捞出来控油。

6.再次把锅烧热，倒入准备好的料汁，大火烧开以后倒入炸好的鱼块，开小火焖5分钟把鱼块焖熟，让料汁充分渗入到鱼块里面。

5分钟以后转大火把料汁收成粘稠状，让料汁均匀包裹在鱼块上面，最后撒上葱花淋上明油美味即成。

技术要点：

1.鱼块炸制时要裹一层淀粉，吸干上面的水分以免溅油，同时又能使炸出来的鱼块更加焦酥。

2.料汁中要多加一些水，以免焖煮鱼块的时候糊锅。

炸好的鱼怎么炖好吃又简单

准备食材：鱼块、葱姜蒜、花椒、小茴、香叶、八角等。一共分为5步，以下是具体操作步骤：

第一步：腌制裹淀粉

鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

第二步：煎至金黄

锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎至鱼块各个面金黄，盛出备用。

第三步：香料炒香

利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

第四步：放入鱼块炖煮

加入热水烧开，加入生抽、老抽、白糖。放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

第五步：收汁出锅

腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，不需要再加盐了，直接收汁出锅即可。

总结：以上就是关于炸好的鱼怎么炖好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

以上就是关于炸好的鱼炖着吃怎么做，鱼炸完再炖怎么做好吃的全部内容，以及炸好的鱼炖着吃怎么做的相关内容,希望能够帮到您。