怎么样做的藕丸子不易散

1、将莲藕去皮洗干净后切成碎末，再将葱洗干净切成碎末。

2、将肉馅，莲藕碎，葱末混在一起，加入蛋和调味料后搅拌均匀。

3、将食料做成小丸子放入锅中油炸。

4、在锅中放少许花生油，待锅变热后放入葱、姜炝锅，后加酱油，料酒，盐，糖和半碗水，味道调好后把丸子放入锅中烧熟。

5、最后加入生粉水勾芡，放入彩椒炒制即可。

藕圆子甜馅的做法有哪些

做法：

1，准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。

2，准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀。

3，抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒，顺着一个方向搅拌混合均匀。

4，抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉，没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的土豆淀粉，放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开，下手充分抓拌均匀。

5，准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用，如果没有香米也可以用普通的大米代替。

6，取出馅料团成小球，裹上泡好的香米，在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。

7，起锅烧油，油温升到五成热下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了，大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。

8，炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里，放上一点青豆葱丝点缀一下，看起来更漂亮更有食欲。

这样做出来的莲藕丸子外酥里嫩，鲜香美味，有着莲藕的醇香还有大虾的鲜香和猪肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香，来客人做上一份特别的有面子。

炸藕丸子怎么做好吃又简单

1、搅拌馅料的时候，不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。

2、在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。

3、在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。

4、油温要足够，油温太低了，藕丸子比较难炸熟，也容易散。

湖北藕丸子的正宗做法窍门

1.去皮莲藕

2.磨出的藕蓉很细

3.这是用一节藕磨出来的,稍稍挤去藕浆,加少许盐拌匀,还可以加姜蓉(藕浆别浪费,可以拿来勾芡)

4.捏成乒乓球大小的藕丸子

5.捏好的藕丸子放到鸡蛋液里滚一滚 ,这样炸出来的藕丸子就不会散.

6.下油锅炸熟

7.沾一点番茄酱别有滋味哦

在家怎样做藕丸子

描述

莲藕是一种很神奇的东西，可以拔出长长的丝，虽然炒起来感觉一般，但是油炸的话就会有一股很香的味道，所以为了让普通的猪肉丸有莲藕的香味，就混在一起炸了，真的很香！再配上彩椒抄一抄，颜色也蛮漂亮呢~~

材料

莲藕三两左右，蛋1个，葱，猪肉馅半斤，彩椒和青椒

调味料：花生油，盐，糖，生粉，水，酱油，料酒，姜做法

1、莲藕去皮洗干净，切碎碎，葱切末。

2、肉馅，莲藕碎，葱末混在一起，加入蛋和调味料（不放姜，糖一点就好）搅啊搅啊搅。

3、做成小丸子入锅油炸。（因为还会和彩椒一起炒所以不用炸到完全熟）

4、锅中放少许花生油，放葱、姜炝锅，之后加酱油，料酒，盐，糖（这里可以稍微放多点，喜欢甜的话就多放点）和半碗水（小碗），味道调好把丸子丢进去烧熟。

5、最后加生粉水勾芡，放入彩椒炒两下就好了！

ps：开始我也觉得可能会散，但是其实和馅儿的时候发现是不会散的，也能搅的黏黏的起胶的样子，注意藕要切得碎点，不然的话有两个问题：1、会散，虽然能团在一起，但是丸子最外层大块的藕有时会掉下来2、丸子弄不圆，扎完发现总是有藕在那支愣着。。。 答完毕，觉得不错记得采纳~~(*^__^*)

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