蒸功夫的香滑蒸蛋是怎么做的

原料：蛋、盐适量、油适量、葱花适量、水适量。

步骤：

1、蒸锅中放水烧开，将鸡蛋打入容器中。

2、加入少量盐和适量纯净水，慢慢搅拌均匀，捞掉泡沫。

3、用保鲜膜覆盖住容器，并戳出几个出气孔。

4、待蒸锅中的水开后，转为中火，将容器上锅蒸。

5、中火蒸10分钟，关火后再焖3分钟。

6、将容器取出，倒入适量的芝麻油和蚝油调味，撒上一点葱花，香滑的水蒸蛋即可完成。

怎么做蒸蛋才可以又滑又嫩又好吃

想要做出又嫩又滑的中蛋，必须要注意叶水和蛋的比例。蒸蛋是一道非常家常的菜，尤其适合给孩子作为辅食，千万别以为这道菜制作起来非常简单，其实蒸蛋是很讲究功夫的，大部分人在第一次都无法做出又嫩又滑的增大，这主要是因为比例没有掌握好。但只要我们能够注意一些细节，就可以大大提高成功率。

制作蒸蛋所用到的材料并不多，除了主要材料鸡蛋之外，还有酱油、盐、食用油、温水和葱花。在干净的碗中打入两枚鸡蛋，用筷子将鸡蛋完全打散，往蛋液里面加入280毫升的温开水，一边加水一边不停的搅拌。我们用勺子把蛋液表面的泡沫全都去除掉，也可以直接使用网筛过滤，这样可以让做出来的蒸蛋更加嫩滑。锅中加入适量的水，水开之后把蒸蛋放进去，大火蒸10分钟左右。

蒸好的蛋在上面撒上一些葱花和酱油，好吃的正在就制作完成了。我们需要注意的是，加入的水一定要是温开水，水量和单液的比例是1:1.5，太多或者太少都会导致蒸蛋失败，而且一定要切记水开之后再放入蒸锅内蒸制。只要注意这些细节问题，就可以很好的避免错误发生。为了让制作出来的水蒸蛋口感更好，我们还可以做一个简单的肉末酱料。

肉末中加入少许料酒腌制一会儿，去除里面的腥味，锅中烧油，油热之后加入姜片、葱花炒出香味。把肉末放入锅内炒至颜色发白，加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，之后就可以直接出锅了，把炒好的肉沫倒在蒸蛋上面，这样做出来的蒸蛋营养更加丰富，口感更好，既可以作为孩子的辅食，也可以作为一道家常菜。

鸡蛋的淹制作方法

蒸蛋的制作方法和步骤:

1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。

3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。

4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。

5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。

6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。

7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。

8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。

9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

如何蒸出美味可口的水蒸蛋?

水蒸蛋是一道简单美味的家常菜，不仅健康美味，而且制作起来也非常简单。以下是蒸出嫩滑水蒸蛋的方法。

首先，准备好鸡蛋、水、盐和味精，按照比例混合成蛋液，可以根据个人口味适量调整盐和味精的量。接着，在蛋液中加入适量的水，一般来说是鸡蛋液的1.5到2倍，这样做出来的蒸蛋才会更加嫩滑。然后，将蛋液搅拌均匀，搅拌的时间不宜过长，以免在蒸制过程中产生气泡。接下来将蛋液过滤，去除其中的蛋白膜和蛋黄膜，这样可以使蒸出来的蛋液更加细腻。最后，将蛋液倒入碗中，用保鲜膜封住碗口，大火蒸约10-15分钟左右即可。

蒸制水蒸蛋的火候非常关键，时间过长会导致蛋液变老、口感变差，时间过短则会让蒸蛋过于稀疏。一般来说，用大火蒸10-15分钟左右即可，具体时间可以根据个人口感和蒸锅的功率进行调整。蒸好的水蒸蛋最好配上少许酱油和葱花，口感更佳。

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