
原料:蛋、盐适量、油适量、葱花适量、水适量。
步骤:
1、蒸锅中放水烧开,将鸡蛋打入容器中。
2、加入少量盐和适量纯净水,慢慢搅拌均匀,捞掉泡沫。
3、用保鲜膜覆盖住容器,并戳出几个出气孔。
4、待蒸锅中的水开后,转为中火,将容器上锅蒸。
5、中火蒸10分钟,关火后再焖3分钟。
6、将容器取出,倒入适量的芝麻油和蚝油调味,撒上一点葱花,香滑的水蒸蛋即可完成。
想要做出又嫩又滑的中蛋,必须要注意叶水和蛋的比例。蒸蛋是一道非常家常的菜,尤其适合给孩子作为辅食,千万别以为这道菜制作起来非常简单,其实蒸蛋是很讲究功夫的,大部分人在第一次都无法做出又嫩又滑的增大,这主要是因为比例没有掌握好。但只要我们能够注意一些细节,就可以大大提高成功率。

制作蒸蛋所用到的材料并不多,除了主要材料鸡蛋之外,还有酱油、盐、食用油、温水和葱花。在干净的碗中打入两枚鸡蛋,用筷子将鸡蛋完全打散,往蛋液里面加入280毫升的温开水,一边加水一边不停的搅拌。我们用勺子把蛋液表面的泡沫全都去除掉,也可以直接使用网筛过滤,这样可以让做出来的蒸蛋更加嫩滑。锅中加入适量的水,水开之后把蒸蛋放进去,大火蒸10分钟左右。

蒸好的蛋在上面撒上一些葱花和酱油,好吃的正在就制作完成了。我们需要注意的是,加入的水一定要是温开水,水量和单液的比例是1:1.5,太多或者太少都会导致蒸蛋失败,而且一定要切记水开之后再放入蒸锅内蒸制。只要注意这些细节问题,就可以很好的避免错误发生。为了让制作出来的水蒸蛋口感更好,我们还可以做一个简单的肉末酱料。

肉末中加入少许料酒腌制一会儿,去除里面的腥味,锅中烧油,油热之后加入姜片、葱花炒出香味。把肉末放入锅内炒至颜色发白,加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,之后就可以直接出锅了,把炒好的肉沫倒在蒸蛋上面,这样做出来的蒸蛋营养更加丰富,口感更好,既可以作为孩子的辅食,也可以作为一道家常菜。
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋,敲入碗中,加入少许盐,用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后,用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后,用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅,把水倒入锅里,放入蒸锅,把水烧开。
6.锅里的水烧开后,放在锅里蒸,碗上面盖一个盘子,中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长,鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后,盖上锅盖,小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅,淋上酱油和少许香油,用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀,即可入味。
9.切一些小葱,撒上葱花即可食用。
水蒸蛋是一道简单美味的家常菜,不仅健康美味,而且制作起来也非常简单。以下是蒸出嫩滑水蒸蛋的方法。
首先,准备好鸡蛋、水、盐和味精,按照比例混合成蛋液,可以根据个人口味适量调整盐和味精的量。接着,在蛋液中加入适量的水,一般来说是鸡蛋液的1.5到2倍,这样做出来的蒸蛋才会更加嫩滑。然后,将蛋液搅拌均匀,搅拌的时间不宜过长,以免在蒸制过程中产生气泡。接下来将蛋液过滤,去除其中的蛋白膜和蛋黄膜,这样可以使蒸出来的蛋液更加细腻。最后,将蛋液倒入碗中,用保鲜膜封住碗口,大火蒸约10-15分钟左右即可。
蒸制水蒸蛋的火候非常关键,时间过长会导致蛋液变老、口感变差,时间过短则会让蒸蛋过于稀疏。一般来说,用大火蒸10-15分钟左右即可,具体时间可以根据个人口感和蒸锅的功率进行调整。蒸好的水蒸蛋最好配上少许酱油和葱花,口感更佳。

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