怎么样做蛋白肉烧白菜

主料：蛋白肉，大白菜。

辅料：油，姜，盐，大蒜。

做法：

1、将蛋白肉放入温水中泡发，将泡发的蛋白肉切成丝状。

2、大白菜的白菜梗切成丝，大白菜的叶子切成块状。

3、姜，大蒜切成丁，锅烧热放入适量的油，然后放入姜和大蒜。

4、然后放入白菜梗，等白菜梗烧制变软放入白菜叶。

5、等白菜叶子变软，放入蛋白肉，略微翻炒，最后加入适量的盐调味即可。

椒盐蛋白是什么东东

蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼，经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后，采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。其蛋白质含量高达10%以上，并含有8种人体必须的氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是一种良好的蛋白食品。

至于做法吗：

“素红烧肉”吧！

主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料：冬笋、香菇 调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。

大白菜炒油渣的做法

做法步骤：

白菜炒人造肉（大豆蛋白肉），首先把晒干的人造肉放入热水中泡一下，白菜洗净沥水，把叶和帮分开。分开的目的是白菜帮不容易炒，要先炒帮。白菜帮切斜刀更容易入味，叶用手撕一下即可。切葱、姜、蒜、干辣椒适量备用，然后把泡好的人造肉切一下，切成1cm的丝条状最好，材料准备完毕。

锅烧热倒油，油热爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入白菜帮翻炒2分钟，先不要放盐，放盐白菜帮容易出汁。再把白菜叶放入锅中继续翻炒，翻炒至6、7成熟时，放入人造肉丝翻炒均匀。开始调味，放盐、十三香、南德、生抽、香醋。炒至白菜完全熟后放入鸡精，一道家常美味的酸辣白菜人造肉出锅了。一个窝窝头再来碗红薯稀饭，简单的粗粮晚饭就解决了。

人造肉的做法有很多，和萝卜、五花肉配着炒，凉拌、烩菜、下火锅等，制作成辣条更是小时候的回忆。

蛋白肉烧白菜怎么做好吃窍门

先炒肉， 肉炒白菜步骤 1 白菜洗干净，切成片 2 猪肉洗干净切成大片 3 切好葱花，姜丝，蒜片 4 锅烧热放入油 5 油热放入五香粉 6 五香粉出香味后，放入葱花，姜蒜 7 炒出香味放入肉片翻炒均匀，直至肉变色 8 待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀

蛋白肉是怎么生产出来的

大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。

蛋白肉

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植物蛋白肉制法

（一）原料配方

油炸植物蛋白肉40公斤

笋片3公斤

生姜0.15公斤

砂糖2.1公斤

黄酒0.7公斤

味精0.1公斤

酱油7.5公斤

茴香0.1公斤

精盐0.3公斤

清水80公斤

酱色若干

香菇750克

木耳888克

笋2.22公斤

金针888克

熟油1.48公斤调味汤19.2公斤

（二）制作方法

1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。

2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。

3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。

4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。

5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。

6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。

7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。

以上仅供参考，谢谢！

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