怎么样做广东甜醋排骨

材料：猪排骨400克 熟芝麻25克、盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

做法：

1、排骨砍段，用八珍甜醋、糖、盐、酱油、丁香、八角，腌制30分钟。

2、然后将所有原材料全部放入电饭煲，焖煮30分钟后熄火。

3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

广东糖醋排骨的做法视频教程

主料

肋排500克

洋葱半个

红椒1/3个

黄椒1/3个

木瓜半个

辅料高浓度白酒1/2汤匙

蛋黄1个

盐1茶匙

生粉适量

配料茄汁3汤匙

糖2-3汤匙

鸡汁2汤匙

白醋1汤匙

老抽1汤匙

酸甜口味

炸工艺

数小时耗时

高级难度

广式糖醋排骨的做法步骤

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1

主材备好。

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2

排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身。

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3

将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身。

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4

用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白汁、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。

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5

洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。

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6

将排骨依次均匀裹上生粉。

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7

干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。

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8

再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中。

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9

炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾。

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10

倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。

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11

倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可。

酸甜排骨怎么做

糖醋排骨的做法：

主料：猪排骨500克。

辅料：冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克。

1、准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块，然后将其洗净，放置一旁沥水。

2、排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火（煲汤按钮）慢慢炖。

3、热锅，锅热后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。

4、仔细观察，当糖液慢慢转至焦黄色即可关火（此时一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦）。

5、排骨煮熟后捞出，可以用厨房用纸将其表面水分吸干，然后倒入糖液中，开火，再放入生抽、盐和醋，不断翻炒。

6、等到锅内所有排骨已经裹上糖液，颜色清亮，便可关火。

7、盛盘捞出。

制作糖醋排骨的方法视频

糖醋排骨

主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

制法： 1、首先将肋条剁成半寸长的段 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 5、锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋，少量的红糖然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、。改大火，放醋、番茄酱，红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅。

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