怎么样做手撕羊肉

1、羊肉洗净。

整块羊肉略微焯水。

2、焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。

放入切好的萝卜块。

白萝卜可以去除羊肉的膻味。

放入1个橘子皮。

橘子皮是晒干过的。

新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。

不需要添加盐。

3、中小火炖烂，大约耗时1、5个小时。

4、将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。

5、准备酱料。

辣椒酱和醋混合。

北方人可以只使用辣椒酱。

根据自己的喜好调酱料。

6、原汁原味的手撕羊肉就做好了。

手撕羊肉的做法及配料

手撕羊肉的做法

1，羊前腿一只用水清洗干净，把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时。

2，斩成大块的羊腿凉水下锅。

3，煮沸后撇去浮沫。

4，葱姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，少许花椒冲洗干净备好，我选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉，所以不需要太多配料，这样能保证羊肉的原香味。

5，羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸，把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中。

6，加入葱段、姜片、花椒，倒入适量料酒，盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右。

7，炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油，这样不至于吃的时候太油腻。

8，炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿，盖好锅盖继续炖煮30分钟。

9，大蒜剥去外皮清洗干净，放入捣蒜器内捣成蒜泥，放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁。

10，炖煮好的羊肉捞出放入盘中。

11，用手或筷子把羊肉撕开即可享用。

怎样做手撕羊肉好吃

1、羊肉洗净。整块羊肉略微焯水。2、焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。放入切好的萝卜块。白萝卜可以去除羊肉的膻味。放入1个橘子皮。橘子皮是晒干过的。新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。不需要添加盐。3、中小火炖烂，大约耗时1、5个小时。4、将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。5、准备酱料。辣椒酱和醋混合。北方人可以只使用辣椒酱。根据自己的喜好调酱料。6、原汁原味的手撕羊肉就做好了。

手把羊肉的正宗做法

食材明细：

羊肉(瘦)

1000克

大葱

25克

香菜

25克

大蒜(白皮)

10克

醋

75克

盐

5克

香油

5克

黄油

5克

姜

15克

酱油

65克

辣椒油

50克

花椒

5克

味精

3克

八角

3克

桂皮

3克

胡椒粉

3克

做法：1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

羊肉怎么做好吃家常做法

具体步骤

第一步

1.羊小腿三根;

第二步

2.煲里放适量清水,冷水下羊小腿,放几片姜和花椒,去异味;

第三步

3.煮开后去一下浮沫,盖好盖子煮约20-30分钟,至羊肉熟透较嫩;

第四步

4.捞起放凉;汤可以加点料做成汤啊;自己发挥;

第五步

5.把羊肉手撕下来;

第六步

6.准备足够的蒜末,大量的香菜段;

第七步

7.锅里放少许油,把蒜末爆香;

第八步

8.倒入羊肉翻炒;

第九步

9.先加少许的盐调味;

第十步

10.少许的生抽提香增色;

第十一步

11.然后加入原粒的孜然爆炒一下;

第十二步

12.最后加入香菜段;

第十三步

13.再次翻炒两下即可起锅.

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