怎么样做海参汁

鲍汁海参的做法：

主料：海参、米饭、西兰花。

辅料：鲍鱼汁、白糖、老抽、水淀粉、食盐、香油。

步骤如下：

1、海参解冻后，用100度开水烫一下，捞出备用。

2、西兰花洗净分成小朵用100度开水烫熟，加盐和香油拌匀。

3、原配的调料三包，加入鲍鱼汁、白糖、老抽搅拌均匀，开小火热至沸腾，加入水淀粉搅拌至粘稠。

4、盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可。

海参捞饭汁制作方法

用料：白砂糖120克，鸡粉60克，味精60克，花雕酒150克，海鲜酱油50克，生抽40克，蒸鱼豉油40克，老抽40克。

制作方法:以上调料放入锅内，小火熬制汤汁浓稠即可。

口味：咸鲜香浓，微有回甘。

应用：可用于烹制葱烧海参，蹄筋烧海参，海参捞饭等菜肴，

海参的营养价值：1、能够补肾壮阳，因为从中医食疗的角度上来讲海参性温，味甘、咸，入肾经，对于精血亏损、虚弱羸瘦、肾虚不固腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急、尿痛的人，如果适当食用海参，通过滋补肾精补充阳气而有很好的补肾壮阳、缓解上述症状的功效。2、能够通肠润燥，对于肠燥便秘、排便困难的人，如果适当食用海参有很好的通肠润燥、促进排便、缓解便秘的功效。

海参的沾汁怎么做?

【蘸汁儿海参的做法】

主料：海参 适量。

辅料：蒜末 适量、姜末 适量、小米椒碎 适量、生抽 适量、陈醋 适量。

步骤：

解冻鲜海参适量。

用剪刀从中间剪开。

把里面泥沙和内脏用手抠出。

一个个清洗干净。

在锅里煮三十分钟。

捞出放纯净水里泡一夜。

姜蒜切末，小米椒切碎。

葱切末。

生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。

早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。

蘸均匀料汁儿，就可以亨用简单的蘸汁海参啦。

小贴士

网上说海参不宜与醋食用，说营养会打折扣，这里海参是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴里，应该无伤大雅，只要不是相克。

海参禁忌

海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

海参汁如何调制视频

1、将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块。

2、鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块。

3、海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起。

4、中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水。

5、炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里。

6、炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里。

7、沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1小时，再加香菇、虾米续焖约30分钟至软烂。

8、去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用。

9、中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。

海参汁如何调制视频

海叁不仅是能够 做为食物，或是是中药材来服用，并且还能够做为调味品，例如海叁汁，这类调味酱便是应用海叁来开展烹制，但是在调酱的情况下还是有很多的问题需要去留意，需先将自身清除好的海参烧煮一段时间，再添加一些调准的料汁，直到彻底结合之后就可以熬成更纯正的海叁汁。

用食油将葱、姜炒香，加，再加别的原材料凋匀，熬料而成。

1.将浸发海参切发展约6公分、宽约2公分的块；

2. 鸡脯肉(带骨老鸡脯肉)、生猪肉切割成块；

3. 海叁放进开水锅内滚氽约6分钟，捞出；

4. 中火烤热炒菜锅，下油，放进姜、葱，烹纯粮酒，加冷水250ml、食盐，下海叁煨约2分钟，除掉姜、葱，捞出海叁控干水；

5. 炒菜锅清洗放重炼上，下油，放进海叁略煸后，倒进用竹篦子铺底的砂锅里；

6. 炒菜锅再放重炼上，下油，放进鸡、生猪肉块，烹米酒，加生抽酱油、酱油、珠油10克、甘草推匀，放冷水1500ml，倒进砂锅里；

7. 砂锅盖上用灶火烧滚后，改成文火焖约1 钟头，再加平菇、虾米音乐续焖约30 分钟至酥烂；

8. 除掉鸡、生猪肉块、甘草，捞起来海叁、虾米音乐放进碟中，原汁征用；

9.中火烤热炒菜锅，下原汁，加食盐、鸡精，烧至微沸，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，最终下芝麻油和油推匀，淋在海叁上既成。

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