炸虾酱排骨怎么做

主材：腩排450克，切块。

腌料： 虾酱3汤匙， 鱼露2汤匙，老抽2汤匙，糖1汤匙，生粉1汤匙，油1汤匙，水 1汤匙。

制作方法：

1、先将腩排洗净后，用是虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟，再混入生粉；油和水捞匀备用。

2、快火隔水蒸15分钟即成， 约10分钟则可以蒸好。

炸虾酱猪排怎么做好吃

主料： 虾酱 75克 猪排骨(大排) 750克

调料： 大葱 20克 姜 20克 料酒 30克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 芝麻酱 20克 红曲 15克 植物油 20克 各适量

炸虾酱猪排的做法：

1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。

2.锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成。

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酱排骨的制作方法及配料

酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，深受人们的喜欢。下面是我分享的酱排骨的制作方法，一起来看一下吧。

酱排骨

主料

骨头。

辅料

料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽。

做法

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得也不够吃的。

2、将买好的骨头放入开水中焯一下，去掉其中的血水后将其捞出，用温水洗去表面的浮沫备用。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

6、大概在25分钟左右，骨肉都要分离了，这时将所有东西都倒回铁锅里，用大火收汁。

7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦。

无锡酱排骨

材料

猪子排1斤，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖(或红糖)2-3大匙，姜片4片，葱段两颗葱的.量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块。

做法

01.准备所需材料。

02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了即可装盘了。

草莓酱排骨

材料

猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐，鸡精适量。

做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

老干妈辣酱排骨

材料

猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量。

做法

1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2.姜、蒜均剁末。

3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4.再下老干妈香辣酱稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。

7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

炸酱排骨

材料

猪排骨(大排)500克。

调料

甜面酱10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，盐2克，豌豆淀粉5克。

做法

1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。

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