珍珠米是一种什么性质的米啊

珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。

珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。

用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津小站大米并称，成为中国稻米中的佳品。

珍珠米是属于什么米种

珍珠米是大米粳米中的其中一种，最好的珍珠米的生产地是在东北，珍珠米的米颗粒饱满，色泽洁白，因像珍珠一样而得此名珍珠米。

珍珠米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的，珍珠米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，珍珠米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。

挑大米注意事项

1、看硬度：大米谷物的硬度取决于蛋白质含量。 米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。通常新米比陈 米硬，而低水分米比米高水分硬。

2、腹部呈白色：大米腹部经常有不透明的白色斑点。白点在大米的中心称为“心白”，而在外腹部称为“白”。腹部白色米的白色部分蛋白质含量低，并且含有更多的淀粉。通常，水含量太高，并且收割后的水稻还不够成熟。

珍珠米品种介绍

大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史

超市卖的珍珠米是什么米类

珍珠米。

粳米一般外形呈珍珠状，米粒圆滑，中间比较饱满，所以一般在超市出售的粳米也叫珍珠米，而籼米因为味道比较香，所以在超市也被称为香米。之所以这样称呼，是为了让人听起来更好听一些，更有食欲一些。

粳米也叫粳粟米，在我国已经有两千多年的历史，粳米具有很高的营养价值和医用价值。粳米除了用来煮米饭以外，还非常适合用来煮粥吃，用粳米煮的粥要比其它的大米更软糯，喝起来口感更稠密。

扩展资料：

注意事项：

1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜食用。

2、煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。

3、淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

4、粳米和薏米一起吃：可补脾除湿。

5、粳米和黑米一起吃：可开胃益中、明目。

6、粳米和茼蒿一起吃：可健脾养胃。

珍珠米到底是什么东西做的

珍珠米就是精白米。建议吃珍珠米不如吃糙米。因为一粒米中的营养分配是：胚芽占78%，米糠占21%，而精白米仅仅有1%。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值远远要比精米高。 其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。 现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

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