怎么样做水窜肉丸子

1、把肉切小块，剁碎。

2、把肉馅放到容器里，放蛋清和少量水按一个方向搅拌。

3、加入葱末姜末、盐、胡椒粉、香油，水、淀粉继续搅拌至均匀。

4、锅里放水，一边烧水一边下丸子。开后撇去浮沫，加入菠菜，然后调味，放盐、胡椒粉、香油。

5、保持火候均匀，2分钟出锅。

水汆丸子怎么做好吃

水汆丸子做法如下：

1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。

2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。

3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。

4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。

5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。

6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。

7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。

8、再放入粉丝，用筷子分散开。

9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。

猪肉水汆丸子的家常做法视频

水汆肉丸子的用料

#主要食材： 猪肉馅(约9分瘦1分肥，也可以做全瘦肉的) 约500克大葱 约15公分一段姜 2片香菜梗(不要香菜叶) 适量鸡蛋 1个#调味料： 花生油 适量生抽 2勺（吃饭汤勺）料酒 少许王守义十三香 一小勺蚝油 1勺（吃饭汤勺）鸡精 适量糖 少许（约3克）

水汆肉丸子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加清水，水烧开后准备下肉丸

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸 再用汤勺把肉丸挖出来

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果动作比较慢 这时候可适当调小火 如果这个过程中发现肉不抱团 有两种原因 一是肉馅偏肥 二是肉馅剁的不够细

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部的丸子下锅 等汤再次煮开

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子飘上来就熟了 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次是公公剁的全瘦肉的，比我剁的细致多了，顺便强调一下，肉馅剁的越细越好，肉丸子报团效果会更好 但是，我不喜欢用绞肉机绞出来的肉馅，觉得口感不如自己剁的好吃

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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水汆肉丸子的小贴士

丸子调味仅供参考 主要强调一下剁肉馅，剁的越细越好。但是我个人不喜欢绞肉机绞出来的肉馅，口感跟自己剁的不一样。

水汆丸子做法视频

主料：

猪肉1块、生姜5克

辅料：

盐1勺、料酒10毫升、淀粉1大勺、生抽1大勺、白胡椒粉1小勺

具体步骤：

1.猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉，家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰，所以全部用了瘦肉来做。









2.将猪肉随意的切成几个大块，便于放入绞肉机绞。









3.将切好的猪肉放入绞肉机中，加入姜末，绞成肉泥。









4.绞好的肉泥装入碗中，分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水，顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉，所以我还加入了一些食用油，如果用五花肉的话就不用了。









5.锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆。









6.刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。捞出来，沥水，晾凉，用密封袋装起来，放入冰箱冷冻保存。









7、水汆肉丸子成品图。













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