炸的小鱼怎么做汤

材料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。

做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，即可完成。

油炸过的鱼怎么做汤好吃

锅中加入开水，加入油炸过的鱼，倒入葱段、姜片，加入适量盐。大火烧开后，中小火炖40分钟左右。盛出装盘，撒上适量葱花即可食用。

1、锅中加入开水，加入油炸过的鱼，倒入葱段、姜片，加入适量盐。

2、大火烧开后，中小火炖40分钟左右。

3、盛出装盘，撒上适量葱花即可食用。

油炸过的鱼怎么做汤好吃

1、原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个。

2、调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。

3、淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。

4、调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。

5、炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉;加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。

6、投料。鱼下锅炖约25分钟后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅。

炸过的鱼怎么做汤好喝又简单

锅中加入开水，加入油炸过的鱼，倒入葱段、姜片，加入适量盐。大火烧开后，中小火炖40分钟左右。盛出装盘，撒上适量葱花即可食用。

鱼的营养成分：

1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6％、带鱼含18.1％、鲐鱼含21.4％、鲢鱼含18.6％、鲤鱼含17.3％、鲫鱼含13％。

2、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1％～4％，如黄鱼含0.8％、带鱼含3.8％、鲐鱼含4％、鲢鱼含4.3％、鲤鱼含5％鲫鱼含1.1％鳙鱼（胖头鱼）只含0.9％、墨斗鱼只含0.7％。

3、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

油炸的鱼怎么做好吃

炸好的鱼块怎样做好吃

有好多种做法，不妨一一尝试，都有不同的风味，生活也丰富起来，而不在只做一种。

1、炸成还是热的时候，速度浸入汁中，吸饱汁，取出，热冷吃均可。

偶们这叫爆鱼或薰鱼。汁（酱油，料酒，醋，糖，盐，香料等煮开冷却备用）

2、糖醋鱼，热时，淋上糖醋汁而成。

3、蘸料直接吃。

4、放汤吃，就是鱼汤了。汤浓白。可加豆腐。

5、红烧鱼块。加酱油，料酒等红烧而成

6、炒鱼片。加大蒜等炒一下。

7、其它吃法。

炸好的鱼做鱼汤怎么做

材料

一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面锭黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

炸过的鱼怎么做汤

煎过的鱼好做汤！炸过的鱼烧汤口味就不行了，只能做椒盐，红烧，或沙丝口味。

糖醋鱼汤怎么做 炸过的鱼块怎么做汤

食材

主料

炸鱼

500g

炸藕

250g

辅料

油

适量

姜

适量

干辣椒

适量

葱花

适量

八角

适量

步骤

1.准备姜、葱花、干辣椒、八角

2.准备炸好的鱼块，藕块（这还是过年的时候家里炸好的，刚从冰箱拿出来）

3.将1中材料放锅中翻炒

4.炒出香味放入冷水

5.将鱼块藕块放入锅中煮（待水开，汤水发白即可）

6.盛出装盘即可

有一道清炖鱼的做法,把鱼炸了清炖,上菜时带鱼汤上桌,这是什么菜

北方家常菜，吃重口的话挂面糊炸了炖（不是清炖）上糖色比较好吃

清炖鱼汤怎么做鱼不碎

你的火候没掌握好,要大火那样汤才会是白的 跟调料好象没什么大关系

炸鱼怎么做汤？就是炸过的鱼块，做汤好不好？

炸过后做汤会更好喝的

炸好小鱼以后,怎么做汤好吃

小鱼就炸了好吃，煮、炖、煎都不好吃，建议做鱼汤，你油炸了以后，

做法：

1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡

2.木耳、千张炒一下，加葱姜盐，加水，水开后勾粉芡

3、等水再开了，加醋、香菜、小鱼、香油、味精。就可以出锅了。 还可以试试将小鱼清洗完后放入绞肉机打成酱，加入一些蛋清、淀粉、五香粉、盐搅匀后挤成小球，下锅煮成鱼丸，这样看看家人喜欢不喜欢。祝胃口常开！

冰箱里冻的鱼块怎么烩鱼汤?

不可以,必须要等到解冻才可以,要是炖鱼汤,我建议你不如红烧鱼块好,味道要好的点,如果是炖鱼汤的话,还是用鲜鱼烧营养成分要好许多,请你参考一下.

3斤的草鱼做爆鱼汤汁怎么放

美味爆鱼和卤汁的做法：

爆鱼又称薰鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷

盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有

一大盘爆鱼。而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。江南的爆鱼有多种做法

鱼块1千克 红酱油3～6千克 精盐1～2千克 黄酒、茴香、桂皮、白糖、植物油适量 姜汁、葱、味精少许

制作方法

原料选择

薰鱼的加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的、鲳鱼等。但目前也有采用其它新鲜海、淡水小杂鱼为原料的，其中以条重5千克左右的鲜活青鱼或

草鱼为最佳。原料鱼的鲜度好坏，将直接影响到制品的风味和质量，加工薰鱼的原料鱼鲜度要求较高，至少应是冰鲜或冻鱼的一级品，如有鲜活鱼则更好。

原料处理

新鲜原料鱼用清水洗净(冻鱼需先行解冻)，刮去鱼鳞，剪掉鳍条、去鳃、剖腹除内脏，淡水鱼切不可破胆囊，以免胆汁污染鱼肉，造成苦味。原料处理好后再用

清水洗涤干净。如系活鱼，则宜用热水洗涤、拧净的揩布，揩除腹腔内的血污、黑膜等，以免用水洗使营养成分流失，降低成品鲜味。

开刀切块

一般以大鱼为原料，经处理后，先切去鱼头，纵劈为两片(与鱼块加工相同)；再将鱼的胴体沿脊骨背开成两条鱼片(一条带脊骨，一条不带脊骨)。如鱼大片

阔，可再分别剖出二条肚肉，再与鱼块同样加工。若腹腔内侧发现有印胆(淡水冻鱼常易发生印胆)，应用刀除去。接着将鱼片横斜切成皮面1～2厘米左右(鱼块

厚度)的斜刀块，做到鱼块的厚薄均匀，大小一致，使成品美观。

浸渍

鱼块切好后须及时进行浸渍。浸渍的目的是调制成品的咸味，增加

成品的色泽。浸渍的主要配料是红酱油和精盐。并可酌情加些黄酒和姜葱汁等，以减少鱼腥味，增进成品的风味。浸渍的配料用量和时间须根据原料鱼的品种、鲜

度、开块厚度、季节温度、各地口味和习惯等因素，灵活掌握。将红酱油、精盐、黄酒、葱、姜汁搅拌均匀后，浸渍2～4小时，然后捞出沥干。

油炸

浸汁后沥干的鱼块，及时进行油炸。一般采用植物油为佳，油锅火要旺，温度要高，但不要太高，严防鱼块表面炸老、炸焦，一般控制在180℃左右。每次鱼块

的投炸量约为用油量的10%左右。油炸时，待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止，约需3～5分钟。

卤汁

油炸好的鱼块，捞出沥油片刻，趁热浸入调味液中约5分钟左右，捞出沥汤。调味液的配制，根据需用量，取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后继续用

小火煨煮1小时左右。取汤液，加入白砂糖煮开溶化，然后再加黄酒、味精等搅匀备用。此液可连续使用。但应经常增加新液。必要时还可配入适量的酱色。若需加

工熏制上色的薰鱼，可将调味沥干后的鱼块，再进行适当烟熏。

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