蒸出来的莜面怎么就变硬

蒸出来的莜面变硬可能的理由有以下三个：

1、和面时稍微硬一点，会使得蒸出来的莜面会变硬。

2、蒸的时间太长，蒸汽的水分进入莜面里面去，使得莜面变硬。

3、蒸出来后没有放在冰箱里冷藏或冷冻，凉了后，莜面就比较硬了。

莜面活的太软了怎么办

因为和面放水少了。莜面很吃水，莜面和的时候很软，醒一会儿再揉，能感觉到变硬了

莜面栲栳栳怎么做

硬度变化小为正常现象， 硬度变化很大，可能是由于部分不良商家添加了某种增加莜面精度的添加剂（可能）！

莜面为啥硬?

热的莜面就比较软，凉了就会硬一些，是由于莜面中裸燕麦含有粗蛋白成分高达15.6%。所以会比较硬

莜面做出来的面条有点硬怎么回事

你好，做莜面要与面粉配合使用，同时加点食用盐、筋力源H型，莜面筋道耐煮，有弹性不断条。

莜面的做法为什么一蒸面就软往一起沾

做法不对或比例没掌握好。

下面介绍莜面的做法供参考，首先准备材料：莜面：适量、开水：适量。

1、把莜面倒入干净无水的容器里，然后加入适量的开水搅拌成絮状。

2、把莜面搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团备用。

3、揉成光滑的面团后，用擀面杖擀成薄薄的面片，然后切成长条备用。

4、把面条揉圆，两头搓尖，然后放入蒸锅，蒸8分钟即可。

5、8分钟后，把蒸好的莜面盛出即可。

为什么莜面蒸了五分钟就塌了

原因有：第一，可能是面和的方法不对，据我所知，莜面窝窝一定要用滚烫的开水烫面，这样的窝窝才可以立着。

第二，和莜面要掌握好水量，也就是说软硬适中，这样的窝窝才可以立着，还和蒸的时间有很大的关系。

莜面口感为什么硬

你是说自己做的莜面吗，还是速食莜面？如果是自己做的莜面的话，那你买的克、可能就不是纯莜面。

蒸莜面冷水上屉还是开水

1.

蒸莜面通常情况下都要冷水下锅，们需要先把莜面和适量的清水混合在一起揉成面团，等面团醒发半小时左右之后用压面机将它压制成面团，再把它和冷水一起放入蒸锅中。

2.

随后用大火将锅中的清水煮开，再继续对莜面加热五分钟左右，这样一份美味的莜面就蒸好了。 最后根据自己的喜好调制好蘸料，用莜面蘸取它食用即可。

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