制作豆沙馅为什么要用油

豆沙馅放油的好处：使豆沙馅更香、更滑、不易粘连容器。

也有不用放油来制作豆沙馅的方法：

1、红豆洗净，浸泡一天。

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2比1，进行蒸煮。大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4到5小时。

3、再用开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时，红豆即煮熟。

4、将煮好的红豆盛好，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或其他工具搅拌成泥即可。

炒豆沙馅用什么油最好窍门

我们都知道，很多甜点里面都会包豆沙馅，这是比较常见的一种馅料。豆沙馅的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己做豆沙馅。那么炒豆沙馅用花生油还是玉米油呢？下面让我们具体来看看吧！

炒豆沙馅用花生油还是玉米油

建议用玉米油。

豆沙，大家都很熟悉了，一般指的是红豆沙，家常做法是把红豆浸泡后煮熟，再打碎成红豆泥，加入食用油、糖等配料把红豆泥炒至粘稠、颜色变深、味道变香，就这样，豆沙就炒好了，可以用来制作馅料，如豆沙包、青团、蛋黄酥、月饼等诸多点心。

看豆沙的制作过程，我们知道，炒制豆沙需要两样最基本的配料：食用油和糖，那么，豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃呢，当然不是，个人建议，比较好的选择是玉米油。

炒豆沙馅用什么油最好

建议用玉米油，或者葵花籽油、稻米油等。

炒豆沙跟制作蛋糕一样，用气味比较清淡的玉米油就可以，而且颜色也比较淡，加了玉米油之后，豆沙的颜色也不会受到很大的影响，如果用花生油等气味大的食用油炒豆沙，反而会掩盖豆沙本身的香味，当然或者用其他气味不浓烈的食用油如葵花籽油、稻米油等都可以。

豆沙馅的家常做法

做法：

1、第一步，红豆提前泡1小时，然后用高压锅按煮饭程序煮熟。

2、第二步，把煮熟的红豆倒入破壁机内，按酱料键打至成糊状，倒入不粘锅内。

3、第三步，不粘锅内加入白糖，食用油，用小火慢炒，要不停翻拌，防止粘锅。

4、第四步，炒至水分明显减少，豆沙成型即可，不要炒太干，豆沙会发苦变硬。

做豆沙馅要注意什么

1、炒至豆沙时一定要小火，且不停的翻拌，防止粘锅。不过千万不能因此就开大火哈！

2、加的糖的量就不说了，根据个人口味吧，不过建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！

3、还有就是油与豆沙的比例差不多是1：50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包。

这样做出的豆沙，可以做豆沙包、豆沙糕点和面包等。

做豆沙馅为什么放油

豆沙馅放油是为了更香，更滑，不易粘连容器，也可以不用放油的豆沙馅的方法，以下就是：

自制红豆馅

主料赤小豆适量

调料白糖适量 水适量

自制红豆馅的做法

1.红豆洗净，浸泡一天

2.锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时

3.再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）

4.再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了

5.如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可

做豆沙馅为什么放油

豆沙加油炒是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，以下是具体做法：

主料：红豆250g

辅料：油50g、白砂糖50g、面粉20g、元贞糖10g

步骤：

1.红小豆洗干净，用水泡半个小时

2.高压锅加水，上气后煮20分钟

3.至红豆软烂

4.将红豆盛出，使用家里面的面筛子

5.用小勺子盛出部分红豆，用勺背部，过筛碾碎红豆。也可以用粉碎机

6.将红豆都碾碎

7.微波炉将面粉加热5分钟，成为熟面粉

8.炒锅中放入红豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒

9.炒锅中放入红豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒

10.红豆沙馅就做好了

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