芝士火锅该怎么做

需要原料：浓缩车打芝士酱350克、白葡萄酒150毫升、水15毫升、白酒10毫升、全麦面包500克、淀粉2茶匙、切成片的蒜1粒。

做法：1、先用蒜片擦一遍锅底，把芝士酱放进专煮火锅用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火边煮边搅拌。

2、在碗里加入淀粉、水和白酒，搅拌均匀后倒入锅里，然后把锅搁在已经准备好的火炉上煮开即可。

3、吃的时候要用长柄的叉子将面包叉起来，放进锅中蘸芝士吃，就这样一边烧一边蘸一边吃。

芝士火锅怎么做好吃

土豆块适量

芝士火锅的做法步骤

1. 除烤面包块之外的食材全都过水加热至熟。

2. 牛奶加热后丢入切小块的芝士。加入黑胡椒和蒜蓉以及少量的白葡萄酒充分搅拌后继续小火加热。

3. 将准备好的食材裹上香浓的芝士就可以开吃了。

小贴士

1 奶油芝士马苏里拉芝士只要可以融化的芝士都可以。

2 芝士易凝固。吃的时候要用蜡烛什么的小火继续加热并不时拌。

3 按照个人口味调节芝士浓稠。觉得浓了可以加些牛奶白葡萄酒酒。觉得稀了又不想芝士太浓可以加些过筛的薄力面粉搅拌。

芝士火锅怎么做好吃

1.将所有芝士磨碎备用

2.将蒜蓉，胡椒粉，面粉，黑胡椒碎，香槟及白酒一同放入锅内煮熟

3.将芝士碎加入已煮热的酒内，调至慢火，立即用木匙以「8」字形轻搅，直至所有芝士完全溶解

4.用适量的白酒开匀栗粉，然后慢慢地加入芝士浆内，直至煮成糊状

5.食时将面包，生果等占上芝士浆使可

烹饪技巧

1、芝士很易凝固，过程中须以慢火烘热，并不时以木匙搅拌。

2、法国长面包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等与芝士浆的味道比较配合。

3、白酒与香槟亦可以用鲜奶代替。

4、芝士种类因个人喜好而异。

个人觉得酒是关键！ 不能用太酸太甜的白葡萄酒，另外芝士稍冷却后会变稠，芝士的比例要控制。调料可以多加些，具体口味看个人喜欢啦！

芝士火锅怎么做好吃

自制芝士火锅的做法

瑞士芝士火锅

材料

材料法国面包1条(切小块)，苏打饼干数片，虾仁150克，花枝1只，鱼肉1块，芦笋300克，绿花椰菜1个，青椒2个，红椒1个，黄椒1个，胡萝卜(小)1个芝士酱Gru-yere芝士1块(200克)，烟熏芝士1条，奶油2大匙，蒜末1小匙，红葱头末1小匙，葛缕子1小匙，白酒250毫升，面粉2大匙，鲜奶200毫升，白胡椒适量

做法

1、海鲜、蔬菜洗净，切适当大小，分别烫熟，沥干。

2、Gruyere芝士、烟熏芝士切碎。

3、锅中放入奶油加热，爆香蒜末、红葱头末、葛缕子，加入面粉以小火炒匀，倒入鲜奶、白酒稍煮片刻，最后加入芝士煮至融化，移至芝士锅中继续以小火加热保温。

4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之芝士酱食用。

注意事项

搭配食品：享用浓醇芝士火锅的同时，若能搭配微甜的白酒，可说是人生一大享受。

典故

芝士火锅源自阿尔卑斯山系地区，人们在农忙时无暇用餐，便将山区盛产的芝士、牛奶等乳制品加白洒融煮成一锅，取面包蘸食，既能节省时间，营养也相当丰富，加上当地气候寒冷，热呼呼的芝士锅具有御寒的作用。

芝士火锅

材料

700g芝士，300ml白葡萄酒约1水杯，1粒切成片的蒜，2小匙淀粉，水+白酒调制的汤汁，500g白面包或全麦面包（切成小块用以蘸溶解了的芝士吃）

做法

1、蒜片擦一遍锅底，把软芝士放进专煮火锅用的容器里。

2、再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至芝士开始溶化成为糊。

3、将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使芝士稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。

小诀窍

为了不使芝士变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。

芝士火锅需要什么材料

芝士火锅

原料：

芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。

做法：

做法：

1、在家乐福买来这两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了；

2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。

3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦。

4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙（我用的是张裕金奖白兰地），最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。

5.这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面。

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