中国的茶有几种香味

不同的茶类内含物质不同，茶的滋味也不同。

如绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。

制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。

以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。

哪六种茶最香 你喝过哪几种茶呢

1、碧螺春：吓煞人香 碧螺春产自我国江苏东山，洞庭碧螺春是我国茶中珍品，主要以“四绝”闻名于中外，其香气不是特别浓厚，但很有特点，是茶友们的最爱。

2、铁观音：七泡有余香 铁观音是乌龙茶中的极品，也是很多茶文化爱好者的入门选择，铁观音在冲泡后有着天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘甜，回味悠久。若喝功夫茶，那绝对是个不错的选择。

3、凤凰单丛：满口生香，回味悠长 凤凰单丛生长在凤凰山一带，在当地，人们称它为可以喝的“香水。”它的香气，贯穿着整个从闻到喝的所有过程，正所谓“满口生香，回味悠长。”

4、武夷岩茶：醇不过水仙，香不过肉桂 水仙和肉桂是武夷岩茶的当家品种。醇不过水仙，香不过肉桂，是人们对它的评价。肉桂香气浓郁，滋味醇厚，甘爽，带刺激性，霸气十足。相比较而言，水仙则更偏向清爽的醇，淡而悠长，细而持久。

5、茉莉花：列作人间第一香 茉莉花茶，制作材料为茶叶以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。冲泡后香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。

中国最香的茶叶排名

在资深茶友的圈字里，有几种以香气著称的茶叶只要一提起名字，就让大家赞不绝口。这些茶叶的香气高扬，且香型与众不同，在茶叶界拥有一大批各自的忠实粉丝。

今天我们就一起来看看，这些令人痴迷的高香茶：祁门红茶、碧螺春、凤凰单丛、武夷肉桂、茉莉花茶。

万里群芳最，唯有祁门香

祁门红茶，世界三大高香茶之一，产于安徽省祁门县一带。祁红采制精细，焙作考究，其特殊的自然香气，被日本人称为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。

“祁门香”是祁红品质独有的一种香气特征，似花、似果、又似蜜，曾被英国女王赞誉有加，深受欧洲人喜爱。

吓煞人香碧螺春

洞庭碧螺春，是我国十大名茶之一，以“形美、色艳、香浓、味醇”的“四绝”闻名于中外。洞庭碧螺春最早出现于明代，由于其香气高扬，被当地人称为“吓煞人香”，意思是香气高得到了吓人的地步。清代，康熙皇帝来到此地，喝过这种外形卷曲如螺、汤色碧绿的茶后，不禁赞赏有加，但他觉得“吓煞人香”其名不雅，于是御赐名为“碧螺春”。

在洞庭山东山上，茶园与果园相伴，茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿等果木交错种植，茶果树枝桠相连、根脉相通，茶树经受着花香果香的熏陶，加上太湖氤氲的水汽滋润，其香气品质得到升华，非常适合品饮者的感官享受。因此，“吓煞人香”就成为其最质朴的夸赞。

香型众多的凤凰单丛

凤凰单丛，属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。由于凤凰单丛是按不同性状特点经单株选拔、精心性状而成的，因此每种凤凰单丛都有与众不同的香气风格。

可以说凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其外形肥壮乌润，香气优雅清高；橙黄明亮的汤色，富有特殊山韵蜜味；青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

香不过肉桂

武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。肉桂是岩茶的代表品种之一，以肉桂良种茶树鲜叶为原料，用武夷岩茶的独特制作方法制作而成，属于武夷岩茶中的高香品种。

武夷肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，苦中带有焦糖香的独特魅力，有力冲盖顶、高锐霸气的特点。浓香型即传统型，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良，突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。其茶汤滋味醇厚甘爽，富有刺激性，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

茶增花味，花助茶香

茉莉花茶，也被茶友们称为“茉莉香片”，是最受欢迎的一种花茶。茉莉花茶是以绿茶和茉莉花窨制而成，按照等级有“三窨一提”、“五窨一提”、“七窨一提”等区别，而最高等级的茉莉花茶为“九窨一提”，制作时间长达一个月，十分耗费人工和物力，因此价格也非常高昂。

宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽油润有光泽，冲泡后茶香与茉莉花香相伴，香气鲜灵持久，沁人心脾。

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