大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它的脂肪含量也比肥肉低。猪蹄里的胶原蛋白特别丰富，多吃猪蹄对皮肤好。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有美容养颜功效，最适合女性吃了。还有坐月子的女人吃猪蹄还有助于下奶，有些宝妈奶水不足，吃猪蹄特别能下奶。猪蹄子虽然营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄做的好吃也是有技巧的哦。#吃在中国 @头条美食酱香猪蹄视频点这里

今天给大家分享怎样在家做酱香猪蹄子，做出来的猪蹄色泽红亮，特别Q弹。猪蹄子上面满满的胶原蛋白，特别的软烂好吃，女人吃了特别的大补。制作方法还非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧。

1、从超市买了2个猪蹄，已经提前让老板剁成小块了。直接放入冷水锅里焯水，加点料酒去腥味。猪蹄子必须焯水，不然味道实在是太臭了。猪蹄子上满毛比较多，懒人可以用火烤一烤，咱们自己在家做还是用镊子拔掉吧。虽然费事，吃着嘴里干净放心。

大火烧开后再煮5分钟关火。把猪蹄捞出来后再次清洗干净沥干水份备用

下来准备葱段和生姜片，拍破的草果、少许的丁香、桂皮、香叶、小茴香。把它们都放进调料盒里面。

2、下来炒糖色。我这个炒糖色的方法和平常的方法稍微有些不一样。

锅里倒入少量的油，再加入少量的凉水，加2勺白糖进去。有冰糖的就用冰糖炒，我家里冰糖用完了。

然后用小火翻炒，就这样一直炒，颜色慢慢变成枣红色。这个炒糖色的方法里面加水了，速度会比较慢，但是这个方法做的猪蹄子颜色会特别红亮。

然后加入沥干水份的猪蹄进去翻炒，使猪蹄都均匀的裹上糖色

然后加入料酒去腥，加入生抽和少量的老抽。再加入葱段和生姜片进去翻炒

加入开水进去，水刚好淹没猪蹄就行

然后换倒入专用的炖肉锅里，把调料盒放进去。盖上锅盖转最小火慢炖40分钟

40分钟后往锅里加入盐调味，然后再炖半个小时

最后转大火收汁，等锅里的汤汁特别少的时候再关火。这个时候的猪蹄用筷子能轻松的扎透

好了，咱们这个酱香猪蹄就做好了，这样做的猪蹄子色泽酱红，特别的软烂入味。香气扑鼻，看着就流口水。猪蹄上满满的胶原蛋白，看上去都想咬两口。

咱们下期见！

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