正宗的皮蛋豆腐怎么做

将皮蛋剥皮后切碎，备用；香菜，也就是芫荽。

摘净洗好后，过一下开水。

然后切碎，备用；豆腐，一般超市都有卖。

买回后洗一下，隔水蒸三分钟。

也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味；将切碎的皮蛋、香菜、豆腐，用勺子压烂，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。

皮蛋豆腐怎么做最好吃

皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐这道美味是由皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的，这道菜不仅开胃，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今，而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效。本文内容是皮蛋豆腐的做法，欢迎大家阅读收藏！

皮蛋豆腐怎么做1

食材：

皮蛋2个、豆腐200克、小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽、醋

步骤：

1、皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。

2、锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1分钟后捞出沥干。将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋。

3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、糖半勺、辣椒油2勺。

4、拌匀后淋在豆腐上，撒上葱花即可。

皮蛋豆腐怎么做2

原料：

皮蛋3枚、内脂豆腐1盒

配料：

香菜

调料：

干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

香菜皮蛋豆腐的做法：

1、将盒装豆腐完整取出

2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的'碎小豆腐可以摆至中心

3、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

4、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

5、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可

皮蛋豆腐怎么做3

材料：

皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许；

调料：

盐，醋，香油。

制作：

皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。青瓜切丝，放盘子中间。煮开半锅水，放入豆腐块，加入盐煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。

皮蛋豆腐怎么做4

主料：

嫩豆腐 皮蛋；

辅料：

榨菜 香菜；

调料：

酱油 香油 糖 辣油；

凉拌皮蛋豆腐的做法

1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；

2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；

3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。

皮蛋豆腐的做法凉拌视频

导语：相信大家都是非常的喜欢吃皮蛋豆腐的，但是有些人嫌弃外面卖的脏怎么办，不如试下下面我介绍的它的'做法吧。

皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐的做法一、

菜谱简介 炎热的天气，来点冰凉的食材最赞了!!

材料：

嫩豆腐 一块,皮蛋 两个,柴鱼片 适量,青葱 适量,油膏 适量

做法：

1、先把豆腐整块放在盘子上再用刀子画成多个田字型

2、皮蛋切成舟状摆好

3、淋上油膏，洒上青葱、柴鱼片

皮蛋豆腐的做法二、

菜谱简介 虽然只是简单食材的组合 但吃起来暑意全消了~

材料：

板豆腐 一块,皮蛋 两颗,青葱 一枝,蒜头 一颗,酱油膏 少许,香油 少许,柴鱼片 少许

做法：

1、豆腐.皮蛋都切小块状，淋上酱油膏.香油

2、撒上葱.蒜头末.柴鱼片即可~

皮蛋豆腐的做法三、

材料：

主料：皮蛋，豆腐，小尖椒，花生米

调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油

做法：

1.小尖椒切碎，蒜切成蒜泥

2.将生抽，香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用

3.盒装豆腐切薄皮平放盘中

4.皮蛋切丁放豆腐上

5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌

皮蛋豆腐的做法四、

材料：

内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

做法：

1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块;

2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上;

3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁;

4、料汁浇在豆腐上。OK!

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